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La Maison Geoffroy affonda le sue origini all'inizio del XVII secolo nelle terre del comune di Cumières, nel cuore della Vallée de la Marne.
Da allora, il know-how enologico è stato tramandato di generazione in generazione e oggi sono Jean-Baptiste Geoffroy e sua moglie Karine che, accompagnati dalle figlie, si occupano con passione del loro vigneto di 14 ettari. Producono champagne "de vigneron", come ci piace dire, cioè autentici e portatori di una storia che si ritrova fino al gusto del terroir.
Il villaggio di Cumières è stato il punto di riferimento della famiglia Geoffroy nel XVII secolo. Le generazioni si susseguirono, ma fu solo all'inizio degli anni Cinquanta che René Geoffroy e sua moglie Julienne decisero di creare il loro Champagne e nacque il marchio Geoffroy. Il figlio René succedette ai genitori alla guida dell'azienda, acquisendo nuovi appezzamenti di vite per sviluppare l'attività. Alla fine degli anni '80 subentra il figlio Jean-Baptiste, laureato in viticoltura ed enologia. Insieme alla moglie Karine, ha deciso di trasferire l'azienda dalla Maison Geoffroy ad Aÿ nel 2008. Oggi, stanno gradualmente trasmettendo la loro passione e il loro know-how alle loro 5 figlie, che incarneranno una quinta generazione di viticoltori.
Lo Champagne Les Tiersaudes Meunier Millésime 2018 della Maison René Geoffroy è un'eccezionale cuvée a base di parcelle di breve durata, poiché è stata creata esclusivamente nel 2018.
Proveniente da una parcella piantata con selezione massale nel 1972, questo Champagne rivela il carattere unico e spesso sottovalutato del vitigno Meunier. Coltivato su un terroir argilloso-siliceo, il Meunier in questa cuvée dimostra la sua capacità di esprimere sfumature minerali, floreali e saline. Una gestione meticolosa delle rese e un know-how viticolo ineccepibile trasformano quest'uva in un nettare magico.
La vinificazione di questa cuvée segue un approccio tradizionale e rispettoso: raccolta a mano con cernita rigorosa, pressatura soffice e selezione meticolosa del primo succo. L'affinamento sui lieviti in barrique, senza fermentazione malolattica, esalta la purezza e la complessità del vino.
All'assaggio, Les Tiersaudes presenta un colore giallo pallido con riflessi dorati. Il naso espressivo esala aromi di fiori profumati come caprifoglio e peonia, seguiti da note di gariga, erbe secche e limone maturo. Il palato è di una purezza abbagliante, caratterizzato da una notevole salinità e mineralità, firma delle argille fredde di questo terroir. Il finale, denso e persistente, è portato da deliziosi sapori di limone giallo arrostito.
Questo Champagne è ideale per accompagnare sapori iodati e marini. Si abbina perfettamente a piatti come granchio reale, scampi o ceviche di pesce. Sui dessert, darà vita a superbi abbinamenti con i biscotti Secs a base di noci.
