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Le Domaine Didier Dagueneau est une icône parmi les producteurs de vin de la région de la Loire, en France.
Fondé par le regretté Didier Dagueneau, ce domaine est réputé pour ses vins de Sauvignon Blanc d'une qualité exceptionnelle, reflétant le terroir unique de la vallée de la Loire.
L'histoire de la famille dans le monde du vin remonte à l'arrière-grand-père René, qui a commencé à cultiver des vignes à Saint-Andelain, dans la vallée de la Loire, au début du XXe siècle. Cependant, c'est sous la direction de Didier que le domaine a atteint des sommets de renommée internationale.
Didier Dagueneau, vigneron visionnaire, a hérité de la passion familiale pour le vin. Il a transformé le domaine, initialement centré sur la production de vins en vrac, en un producteur renommé de vins blancs de qualité exceptionnelle. Son approche rigoureuse de la viticulture et de la vinification a rapidement fait du Domaine un nom incontournable dans le monde du Sauvignon Blanc.
Le domaine s'étend sur environ 13 hectares, principalement plantés en Sauvignon Blanc, avec quelques parcelles de Pinot Noir. Les vignes sont réparties sur des parcelles distinctes, chacune dotée de son propre microclimat et de son sol caractéristique. Cette diversité permet de créer des vins qui expriment... Lire la suite
Elaboré à partir de Sauvignon Blanc, la cuvée Silex de Didier Dagueneau fait partie de ces grands vins de Loire de réputation mondiale.
Comme son nom l'indique, Silex est une cuvée qui tire son nom de son terroir jonché de ces pierres. D’une rare minéralité, cette cuvée est à la fois puissante et complexe. Elle est sans doute l’une des meilleures expressions du sauvignon au monde.
Le vin offre une palette aromatique très riche, portée sur des arômes de pomme verte, de fleurs blanches rappelant le miel, de citron ou encore de fruits secs. La Bouche est ample sur le même profil aromatique dévoilant une belle acidité en finale.
Cette cuvée est l’archétype d’un vin de garde où il pourra être apprécié dès maintenant ou se conserver en cave encore 5 années supplémentaires.
De par ses notes salines, Silex s’accordera merveilleusement bien avec une langoustine au beur blanc citronné ou plus simplement sur un fromage de chèvre affiné.
