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Il Domaine Didier Dagueneau è un'icona tra i produttori di vino della regione della Loira, in Francia
Fondato dal compianto Didier Dagueneau, questo Domaine è rinomato per i suoi vini Sauvignon Blanc di qualità eccezionale, che riflettono il terroir unico della Valle della Loira.
La storia della famiglia nel mondo del vino risale al bisnonno René, che iniziò a coltivare la vite a Saint-Andelain, nella Valle della Loira, all'inizio del XX secolo. Tuttavia, è stato sotto la direzione di Didier che il Domaine ha raggiunto livelli di fama internazionale.
Didier Dagueneau, enologo visionario, ha ereditato la passione di famiglia per il vino. Ha trasformato il Domaine, inizialmente focalizzato sulla produzione di vino sfuso, in un rinomato produttore di vini bianchi di qualità eccezionale. Il suo approccio rigoroso alla viticoltura e alla vinificazione ha rapidamente reso il Domaine un nome di spicco nel mondo del Sauvignon Blanc.
Il vigneto del Domaine si estende su circa 13 ettari, coltivati principalmente a Sauvignon Blanc, con alcune parcelle di Pinot Noir. Le viti sono distribuite in appezzamenti distinti, ognuno con un proprio microclima e un terreno caratteristico. Questa diversità ci permette di creare vini che esprimono appieno la ricchezza del... Vedi altro...
Elaborata a partire dal Sauvignon Blanc, la cuvée Silex di Didier Dagueneau è uno di quei grandi vini della Loira che godono di una reputazione mondiale.
Come suggerisce il nome, Silex è una cuvée che prende il nome dal suo terroir disseminato di queste pietre. Con la sua rara mineralità, questa cuvée è potente e complessa. È senza dubbio una delle migliori espressioni di Sauvignon Blanc al mondo.
Il vino offre una tavolozza aromatica molto ricca, con aromi di mela verde, fiori bianchi che ricordano il miele, limone e frutti di Secs. Il palato è corposo, con lo stesso profilo aromatico, e rivela una bella acidità sul finale.
Questa cuvée è l'archetipo di un vino da riposo, che può essere gustato subito o conservato per altri 5 anni.
Con le sue note saline, Silex si abbina meravigliosamente agli scampi con burro bianco al limone o, più semplicemente, ai formaggi di capra stagionati.
