2015 est incontestablement un très beau millésime à Bordeaux. Après la floraison de la vigne au mois de mai, l’été s’est révélé sec et ensoleillé. Les mois d’août et de septembre ont connu quelques pluies bénéfiques à la vigne, ayant permis de l’hydrater et de relancer le processus de maturation. Les vendanges à Grand-Puy-Lacoste se sont ainsi déroulées sereinement, chaque parcelle ayant été vendangée à son optimum de maturité.
Assemblage du millésime 2015 : 74% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 3% Cabernet franc.
La robe est d’un rouge profond et intense, et s’orne de beaux reflets grenat.
Le nez offre un bouquet somptueux et expressif, avec des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, suivies par une touche florale de violette et des épices douces.
En bouche, l'attaque est dense et précise, dévoilant des saveurs de fruits rouges et d’épices enveloppées dans un corps dense. Il monte crescendo en puissance aromatique appuyé par des tanins très enrobés et mûrs. Il se conclut par une longue finale persistance et finement poivrée.
Accords mets et vins :
Château Grand-Puy-Lacoste 2015 accompagnera un agneau de lait de Pauillac, un filet de bœuf en croûte au Madère, une noix de veau de Corrèze rôtie au beurre de Bresse, du civet de marcassin confit aux piments ou tous types de petits gibiers à plumes.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, il sera très apprécié avec un entremets pistache et chocolat, un Bavarois chocolat spéculos ou un tiramisu.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Grand-Puy-Lacoste 2015 est un grand vin de Pauillac bâti pour une longue garde. Son apogée sera atteinte entre 2030 et 2035.
Toutefois, il se prête parfaitement à la dégustation dès aujourd’hui en étant adéquatement préparé. Pour ce faire, prenez soin de placer la bouteille la veille au soir dans la pièce de service à la température ambiante. L’ouvrir puis la carafer idéalement 5 à 6h avant la dégustation.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
