C'est un vignoble d'environ 70 hectares, surplombant les îles Porquerolles, en Méditerranée, et qui est en conversion biologique depuis 2020.
Les sols sont composés de roches métamorphiques : quartz aux couleurs crémeuses, grés de couleur ocre et de graviers. Les cépages : Cinsault, Grenache, Mourverdre, Rolle, Sémillon, Syrah et Tibouren représentent un véritable damier et permettent, de par leur diversité, de composer chaque année une véritable symphonie.
Le vin est élevé en fûts de chêne français, en moyenne durant une dizaine de mois. La robe est saumon très clair brillant.
En nez comme en bouche : magnifique présence de pêches de vigne, de brugnons, d'agrumes et d'amandes amères avec un soupçon final de minéralité.
Accord mets/vin : côtelettes d'agneau de pré salé parfumées au romarin et grillées à la plancha, cuisses de poulet de Bresse sur lit de poivrons rouges, bouillabaisse. Splendide sur une tarte au citron de Menton.
C'est un vin à consommer dans l'année de son millésime, afin de profiter pleinement de ses multiples saveurs et parfums de Provence.
