Chaque vin produit par Lalou Bize-Leroy est un événement gustatif et ce Puligny-Montrachet 2018 ne déroge pas à la règle. Cette appellation partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay. Au sommet de la colline de Blagny à presque 400 mètres d'altitude, en lisière de forêt, le Climat "Sous le Puits" domine le coteau du village de Puligny-Montrachet et est le Premier Cru le plus haut situé.
Très impacté par les aléas climatiques, 2019 se caractérise par une faible récolte. Un chardonnay d'un excellent état sanitaire, à l’équilibre sucres/acidité et à la maturité parfaits, donna naissance à ce vin d’exception.
Arborant une robe jaune doré aux légers reflets verts, ce grand Puligny-Montrachet s’ouvre des arômes fruités évoquant l’abricot, la poire et le citron vert. Des notes de résine, de caramel au beurre salé, d’épices et de fumée se joignent subtilement au tableau. Du grand art encore un peu voilé car relativement jeune.
Dense et d'une grande amplitude, la texture en bouche est magnifique, simultanément grasse et fluide, notamment grâce à une acidité acérée qui lui confère fraîcheur et équilibre. La bouche libère sporadiquement des fruits mûrs, fruits blancs et agrumes. L’intensité du fruit est modérée, tout en retenue, mais d'une absolue précision. Ce n’est pas exubérant, c’est pur, avec une énorme touche de minéralité iodée en finale, accompagnée de quelques notes d’épices. Irrésistible.
Un très grand vin, qui appréciera quelques heures de carafage, et se prêtera volontiers à un accord avec du bar poêlé à la citronnelle, ou des langoustes au beurre d’agrumes.
