Ogni vino prodotto da Lalou Bize-Leroy è un evento gustativo, e questo Puligny-Montrachet 2018 non fa eccezione. Questa denominazione condivide con Chassagne l'espressione più perfetta dello Chardonnay. In cima alla collina di Blagny, a quasi 400 metri di altitudine, ai margini della foresta, il Climat "Sous le Puits" domina la collina del villaggio di Puligny-Montrachet ed è il Premier Cru più alto situato.
Altamente colpito dai rischi climatici, il 2019 è caratterizzato da una vendemmia scarsa. Uno Chardonnay in ottima salute, con un perfetto equilibrio zucchero/acidità e maturazione, ha dato vita a questo vino eccezionale.
Armeggiando un colore giallo oro con leggeri riflessi verdi, questo grande Puligny-Montrachet si apre con aromi fruttati che evocano albicocca, pera e lime. Note di resina, caramello al burro salato, spezie e fumo si uniscono sottilmente al quadro. Denso e corposo, la consistenza al palato è magnifica, contemporaneamente grassa e fluida, grazie soprattutto all'acidità tagliente che gli conferisce freschezza ed equilibrio. Il palato rilascia sporadicamente frutta matura, frutta bianca e agrumi. L'intensità del frutto è moderata, contenuta ma assolutamente precisa. Non è esuberante, è puro, con un enorme tocco di mineralità iodata sul finale, accompagnato da qualche accenno di spezie. Irresistibile.
Un grandissimo vino, che apprezzerà qualche ora di decantazione, e che si presterà volentieri a un abbinamento con branzino saltato in padella con lemongrass, o con aragosta al burro di agrumi.
