Millésime hors-norme, où l’assemblage de Cheval Blanc est très atypique en raison du gel du 28 avril, notamment avec les Cabernet sauvignon qui font une percée inédite dans les proportions du grand vin. C’est un incontournable dont la qualité récompense le travail de haute précision fourni par les vignerons du domaine.
ETAT DU VIGNOBLE
En 2017, sur les 39 hectares (52 parcelles) du Domaine, 29ha sont en production (38 parcelles), 6,2 ha en jachère (8 parcelles) et 4ha en jeune vigne (6 parcelles). L’encépagement du vignoble est de 49% de merlot, 47% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon.
CONDITIONS CLIMATIQUES
- Année marquée par le fort gel d’avril qui dévaste une partie de la récolte.
- Temps sec en début d’année (surtout janvier et avril) avant un début d’été très arrosé (mai et juin).
- Températures dans les normales exceptées au moment du gel fin avril.
- Belle contrainte hydrique au cœur de l’été sans excès de températures, et précipitations raisonnées en septembre et octobre qui permettent une belle maturité et temps superbe pendant les vendanges.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
- Robe rubis aux reflets violacés, profondeur impressionnante. Au premier nez, complexité et intensité aromatiques qui laissent présager une bouche saisissante. A l’aération, fraîcheur avec un soupçon de menthe, et la densité et caractère pâte de fruit avec des notes de cassis, fraise, framboise.
- Beaucoup de volume en attaque, le vin s’étire sur des registres fruités et épicés. Milieu de bouche très plein et témoignant déjà une belle longueur. Tanins très serrés, et beaucoup de fraîcheur. Le retour aromatique floral évoque la violette.
