Nicolás Catena Zapata est reconnu à juste titre pour avoir placé les vins argentins sur la carte du monde. Pour preuve ce 2019, un vin merveilleusement complexe dont l’assemblage (42% Cabernet Sauvignon, 30% de Malbec, 28% Cabernet Franc) recrée l’assemblage des vins de Bordeaux des XVIIIe et XIXe siècles. À cette période, le Malbec prédomine sur le Merlot dans le Médoc. Les sélections massales pré-phylloxériques (non greffées) de Malbec et Cabernet Sauvignon donnent naissance à ce vin qui nous transporte dans le passé, depuis les vignobles d’altitude de Mendoza.
Les raisins proviennent des deux meilleurs vignobles de Catena Zapata : Nicasia (1095 mètres d'altitude) et Adrianna (1450 mètres d'altitude). La fermentation a lieu dans de petits fûts de chêne, dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, puis l’élevage se fait en fûts de chêne français pendant 18 mois.
D'une couleur violette profonde et intense, le nez dégage beaucoup de puissance aromatique avec un multitude de notes concentrées de fruits noirs, des notes allant du cassis à la mûre en passant par la réglisse et l'anis. De nobles touches florales de violette font leur apparition. Le nez révèle également un côté poivré, des notes d’herbes fraîches et de chocolat amer, dans un ensemble mêlant complexité, finesse et austérité.
En bouche, la finesse est de mise avec des tanins polis et juteux. La structure est dense mais élégante, fraîche avec un bel équilibre acide et des notes d'eucalyptus. Grande concentration, avec des arômes prononcés de fruits noirs et de groseilles, un somptueux mélange de fruits rouges mûrs, et un fort côté minéral qui rappelle la mine de crayon et le graphite. Sa longue et persistante finale laisse présager, pour les plus patients, d'un long potentiel de vieillissement. Autrement, ce Catena Zapata Nicolas 2019 procurera énormément de plaisir dès à présent, après un bon carafage, sur de l’agneau grillé aux herbes, une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne ou lors d’un “asado” argentin.
