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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Catena Zapata, renombrada bodega argentina Domaine, encarna la herencia familiar, la innovación y la expresión distintiva del terruño en cada sorbo de sus vinos.
Fundado por Nicolás Catena Zapata a principios del siglo XX, Domaine ha desempeñado un papel crucial en el aumento de la calidad de los vinos argentinos en todo el mundo.
La historia comienza con la inmigración de Angelo Catena, un inmigrante italiano, a Argentina a principios del siglo XX. Su nieto, Nicolás Catena Zapata, heredó la pasión de su abuelo por la viticultura y se propuso elevar los vinos argentinos a cotas internacionales. La innovación ha sido una constante importante, siendo Nicolás pionero en la introducción de uvas bordelesas en la región de Mendoza, reconociendo el potencial único del terruño para producir vinos de clase mundial.
El Domaine se extiende por varios viñedos, algunos de los cuales están situados a alturas considerables, llegando hasta los 1500 metros sobre el nivel del mar. Estas diferencias de altitud, combinadas con la variedad de suelos, confieren a las uvas características únicas que se reflejan en la complejidad y profundidad de los vinos.
Un elemento clave de la filosofía es la exploración del terroir. Domaine produce vinos que expresan fielmente el carácter de cada parcela, destacando la diversidad de microclimas y... Ver más ...
Nicolás Catena Zapata es justamente reconocido por poner a los vinos argentinos en el mapa mundial. Prueba de ello es 2019, un vino maravillosamente complejo cuyo coupage (42% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec, 28% Cabernet Franc) recrea los vinos bordeleses de los siglos XVIII y XIX. En aquella época, el Malbec predominaba sobre el Merlot en el Médoc. Selecciones masales prefiloxéricas (no injertadas) de Malbec y Cabernet Sauvignon dan lugar a este vino que nos transporta en el tiempo, desde los viñedos de altura de Mendoza.
Las uvas proceden de los dos mejores viñedos de Catena Zapata: Nicasia (1095 metros sobre el nivel del mar) y Adrianna (1450 metros sobre el nivel del mar). La fermentación se realiza en pequeñas barricas de roble, en cubas de cemento y acero inoxidable, seguida de una crianza en barricas de roble francés durante 18 meses.
De color violeta intenso y profundo, en nariz desprende una gran potencia aromática con multitud de notas concentradas de fruta negra, notas que van desde la grosella y la mora hasta el regaliz y el anís. Aparecen nobles toques florales de violeta. La nariz también revela un borde picante, toques de hierbas frescas y chocolate amargo, en un conjunto que mezcla complejidad, finura y austeridad.
En boca, la finura está a la orden del día, con taninos pulidos y jugosos. La estructura es densa pero elegante, fresca con un fino equilibrio ácido y notas de eucalipto. Gran concentración, con pronunciados aromas de frutos negros y grosellas, una suntuosa mezcla de frutos rojos maduros, y un marcado lado mineral que recuerda a la mina de lápiz y al grafito. Su final largo y persistente sugiere, para los más pacientes, un largo potencial de envejecimiento. Por lo demás, este Catena Zapata Nicolás 2019 proporcionará un enorme placer ahora, tras una buena decantación, con cordero a las hierbas, una costilla de ternera a la parrilla con sarmientos o durante un asado argentino.
