Bien qu'élaboré à partir de cépages bordelais cultivés en agriculture biodynamique, Seña a résolument une âme et un cœur chiliens. Ce Seña 2020 est un assemblage de 53% de Cabernet Sauvignon, 25% de Malbec, 15% de Carménère et 7% de Petit Verdot (contribuant notablement à l’acidité), issu de raisins récoltés la deuxième semaine de mars.
Sa robe ostente une belle couleur rouge violette profonde. Complexe et élégant, il s'ouvre sur d’intenses arômes de mûre écrasée, de myrtille, de cerise noire et de thym. On perçoit des notes balsamiques et d’olives noires, tout en raffinement, ainsi qu’une séduisante pointe d’iris et de violettes, de poivre blanc. Ce sublime nez juteux au caractère savoureux et épicé dévoile également de subtiles notes torréfiées de tabac, goudron et cacao.
En bouche, cette impression de nectar épicé et juteux se vérifie, un ensemble énergique et minéral à l’équilibre acide proche de la perfection. Corsé, ses tanins sont néanmoins fins et veloutés et laissent suggérer un très beau travail d’élevage en barriques. Les saveurs de fruits rouges et de prune rouge se combinent en milieu de bouche et persistent tout au long de la finale, accompagnées de légères notes de romarin et de tabac.
Doté d’une splendide longueur en bouche, ce Seña 2020 fait preuve d'élégance et d'équilibre avec une finale ample et profonde. Le plus iconique des vins Chiliens sera le partenaire idéal sur un carré de veau rôti au four ou une entrecôte à la bordelaise.
