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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Seña, un excepcional vino chileno, representa la culminación de una colaboración única entre dos gigantes del mundo del vino, Eduardo Chadwick y Robert Mondavi.
Fundado en 1995, este Domaine encarna la alianza entre la experiencia californiana y el excepcional terroir de la región chilena de Aconcagua.
La historia comienza con Eduardo Chadwick, miembro de la familia propietaria de Viña Errázuriz, una bodega histórica de Domaine en Chile. En su búsqueda de la excelencia, Chadwick se propuso trascender los límites tradicionales del vino chileno colaborando con el legendario Robert Mondavi, un pionero del vino de California. Su visión compartida era crear un vino que reflejara la grandeza del terroir chileno e incorporara al mismo tiempo la experiencia de Mondavi.
El viñedo Domaine abarca unas 42 hectáreas en el Valle de Aconcagua, beneficiándose de un terroir excepcional compuesto por suelos diversos y condiciones climáticas ideales. Las variedades de uva cultivadas incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Carmenère y Cabernet Franc. El énfasis en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente refuerza el compromiso con la preservación del terruño.
La filosofía se basa en la idea de que la calidad de un vino está intrínsecamente ligada a la salud de los viñedos. Por ello, se aplican prácticas... Ver más ...
Aunque elaborado con uvas bordelesas de cultivo biodinámico, Seña tiene un corazón y un alma decididamente chilenos. Este Seña 2020 es una mezcla de 53% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Carménère y 7% Petit Verdot (que contribuye notablemente a la acidez), elaborado con uvas cosechadas en la segunda semana de marzo.
Su color muestra un hermoso tono rojo violáceo profundo. Complejo y elegante, se abre con intensos aromas de mora triturada, arándano, cereza negra y tomillo. Le siguen refinadas notas balsámicas y de aceituna negra, junto con un seductor toque de iris, violetas y pimienta blanca. Esta nariz sublime y jugosa, de carácter sabroso y especiado, revela también sutiles notas tostadas de tabaco, alquitrán y cacao.
En boca, se confirma esta impresión de néctar especiado y jugoso, un conjunto enérgico y mineral con un equilibrio ácido cercano a la perfección. Con cuerpo, sus taninos son sin embargo finos y aterciopelados, sugiriendo un proceso de crianza en barrica muy fino. Sabores de fruta roja y ciruela roja se combinan en el paladar medio y persisten durante todo el final, acompañados de ligeras notas de romero y tabaco.
Con una espléndida longitud en boca, este Seña 2020 demuestra elegancia y equilibrio con un final pleno y profundo. El vino más emblemático de Chile será el compañero ideal de un costillar de ternera asado al horno o de un entrecot a la bordelesa.
