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Seña, un eccezionale vino cileno, rappresenta il culmine di una collaborazione unica tra due giganti del mondo del vino, Eduardo Chadwick e Robert Mondavi.
Fondato nel 1995, questo Domaine incarna l'alleanza tra l'esperienza californiana e l'eccezionale terroir della regione cilena dell'Aconcagua.
La storia inizia con Eduardo Chadwick, membro della famiglia proprietaria di Viña Errázuriz, una storica cantina del Domaine in Cile. Nella sua ricerca dell'eccellenza, Chadwick ha deciso di superare i confini tradizionali del vino cileno collaborando con il leggendario Robert Mondavi, un pioniere del vino californiano. La loro visione comune era quella di creare un vino che riflettesse la grandezza del terroir cileno, incorporando al contempo l'esperienza di Mondavi.
Il vigneto del Domaine si estende per circa 42 ettari nella Valle dell'Aconcagua, beneficiando di un terroir eccezionale composto da terreni diversi e condizioni climatiche ideali. Le varietà di uve coltivate includono Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Carmenère e Cabernet Franc. L'enfasi sulla sostenibilità e sul rispetto dell'ambiente rafforza l'impegno per la conservazione del terroir.
La filosofia si basa sull'idea che la qualità di un vino sia intrinsecamente legata alla salute dei vigneti. Per questo motivo, vengono attuate pratiche... Vedi altro...
Anche se prodotto con uve di Bordeaux coltivate in modo biodinamico, Seña ha un cuore e un'anima decisamente cileni. Questo Seña 2020 è un blend di 53% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Carménère e 7% Petit Verdot (che contribuisce notevolmente all'acidità), ottenuto da uve raccolte nella seconda settimana di marzo.
Il suo colore sfoggia una bella tonalità rosso-violacea profonda. Complesso ed elegante, si apre con intensi aromi di mora schiacciata, mirtillo, amarena e timo. Seguono raffinate note balsamiche e di oliva nera, oltre a un seducente sentore di iris, viola e pepe bianco. Questo naso sublime e succoso, con il suo carattere sapido e speziato, rivela anche sottili note tostate di tabacco, catrame e cacao.
Al palato, questa impressione di un nettare speziato e succoso è confermata, un insieme energico e minerale con un equilibrio acido vicino alla perfezione. Corposo, i suoi tannini sono comunque fini e vellutati, suggerendo un processo di affinamento in botte molto fine. Gli aromi di frutta rossa e prugna rossa si combinano a metà palato e persistono per tutto il finale, accompagnati da leggere note di rosmarino e tabacco.
Con una splendida lunghezza al palato, questo Seña 2020 dimostra eleganza ed equilibrio con un finale pieno e profondo. Il vino più iconico del Cile sarà il partner ideale di un arrosto di vitello al forno o di un'entrecôte à la bordelaise.
