Obwohl aus biodynamisch angebauten Bordeaux-Trauben hergestellt, hat Seña ein ausgesprochen chilenisches Herz und eine chilenische Seele. Dieser Seña 2020 ist ein Verschnitt aus 53% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Carménère und 7% Petit Verdot (der vor allem zur Säure beiträgt), hergestellt aus Trauben, die in der zweiten Märzwoche geerntet wurden.
Seine Farbe zeigt einen schönen tief violett-roten Farbton. Komplex und elegant, öffnet er sich mit intensiven Aromen von zerkleinerten Brombeeren, Heidelbeeren, schwarzen Kirschen und Thymian. Es folgen raffinierte Noten von Balsamico und schwarzen Oliven sowie ein verführerischer Hauch von Iris, Veilchen und weißem Pfeffer. Diese erhabene, saftige Nase mit ihrem pikanten, würzigen Charakter offenbart auch subtile Röstnoten von Tabak, Teer und Kakao.
Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck eines würzigen, saftigen Nektars, ein energiegeladenes, mineralisches Ganzes mit einer Säurebalance nahe der Perfektion. Vollmundig, seine Tannine sind dennoch fein und samtig, was auf einen sehr feinen Fassausbau hindeutet. Die Aromen von roten Früchten und roten Pflaumen vereinen sich im mittleren Teil des Gaumens und setzen sich im Abgang fort, begleitet von leichten Rosmarin- und Tabaknoten.
Dieser Seña 2020 zeigt sich am Gaumen mit einer großartigen Länge, Eleganz und Ausgewogenheit mit einem vollen und tiefen Abgang. Chiles kultigster Wein ist der ideale Partner für ein im Ofen gebratenes Kalbskarree oder Entrecôte à la bordelaise.
