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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Champagne Henri Giraud, une Maison dirigée par Claude Giraud issu d'une vieille famille installée à Aÿ depuis plusieurs générations sur un vignoble situé principalement sur la montagne d'Aÿ.
Aÿ, un nom prestigieux mêlé depuis toujours à l'histoire de cette région viticole dont les vins depuis au moins dix siècles sont classés parmi les plus grands vins du monde. Les rois de France ont toujours tenu à posséder à Aÿ une parcelle de vignes. Henri IV, roi de France se faisait même appeler "Sieur d'Aÿ". Jusqu'en 1887, les vins issus de la région de Champagne étaient dénommés "vins d'Aÿ" et ce n'est qu'à cette date que ces vins acquirent définitivement la dénomination "Champagnes".
Aujourd'hui 323 crus de champagne ont le droit de produire du Champagne mais 17 seulement sont classés juridiquement "Grands Crus". Aÿ, classé Grand Cru, est le cœur géographique, qualitatif et historique de la Champagne.
Les vignes de ce mythique terroir plongent leurs racines dans l'intimité des veines profondes de son calcaire pour y puiser ses expressions extraordinaires qui sont si minérales et si fleurées.
La Maison Henri Giraud produit plusieurs qualités de Champagne mais Premium Grands Crus n'en a retenu que quelques-uns, fidèle à sa charte.
C'est un Champagne élaboré uniquement à partir de Chardonnay du village d’Aÿ, classé Grand Cru. 2014 est un millésime de contrastes. Tout commence par un hiver doux et humide, suivi d’un printemps très sec. L’été est pluvieux et froid, et seule la chaleur de septembre permet une récolte de très bonne qualité.
Vinifiés et élevés en fût de chêne de bois d’Argonne, les vins reposent sur lies et développent cette alliance entre le gras du fruit et la minéralité de la craie.
Cette cuvée arbore une robe d’un délicat jaune or aux reflets d’un léger vert. Les premières impressions au nez sont marquées par des notes de fleurs de printemps (acacia, chèvrefeuille), d’agrumes confits, d’ananas et de noisette fraîche. Puis c’est le sol qui s’exprime avec ses notes iodées et minérales. La bouche est franche et tonique, on y retrouve les arômes gourmands des fruits exotiques, le litchi, les agrumes et l’amande fraîche. La finale est précise, élégante - sur les fleurs blanches - calcaire et saline. Digne des plus grands Blanc de Blancs !
Ce Blanc de Blancs Aÿ 2014 de la Maison Henri Giraud excellera en compagnie d’un homard thermidor ; et pour les plus audacieux associez le à un Chaource affiné.
