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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Retrouvez, sur notre page dédiée, toutes les informations sur les Bordeaux Primeurs 2023
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Le Château Pape Clément est l’une des plus anciennes propriétés du vignoble de Bordeaux, vieux de sept siècles d’histoire et né de la passion d’un pape. C’est à la fin du XIIIème siècle que Bertrand de Goth reçoit de son frère Bréaud de Goth, comme présent pour sa nomination d’archevêque de Bordeaux, une propriété située à Pessac plantée de vignes.
Bertrand de Goth est élu Pape en 1305 et prend le nom de Clément V. Il renommera ainsi son domaine Pape Clément.
Grand Cru Classé en rouge au classement des Graves en 1953, le domaine appartient depuis 1983 à l’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez. Avec acharnement et passion, ce dernier a mené Pape Clément dans la sphère des plus grands vins de Bordeaux. Respect de l’environnement, utilisation de drones pour suivre l’évolution de la vigne, vinification sur-mesure, de la vigne jusqu’au chai rien n’est laissé au hasard pour que s’exprime le potentiel de ce terroir d’exception.
Le Château Pape Clément repose sur un vignoble de 63 hectares implanté sur une exceptionnelle croupe de graves pyrénéennes.
- L’encépagement en rouge est de 56% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 4% de Cabernet franc. L’élevage du grand vin dure de 16 à 18 mois en barriques de chêne français dont 70% de barriques neuves. Le Clémentin de Pape Clément est le second vin rouge.
- L’encépagement en blanc est de 74% de Sauvignon... Lire la suite
Les Vendanges
Débutées le 23 août par nos Sauvignon Gris, les vendanges se terminent le 3 octobre par nos derniers Cabernet Sauvignon, après 29 jours de travail minutieux, un record de durée pour le château Pape Clément !
Avec des dynamiques de maturation très variables d’une parcelle à l’autre, il était essentiel cette année d’échelonner les vendanges afin que tous les raisins puissent progressivement atteindre leur maturité optimale. Le choix de vendanger à la main et en plusieurs tries chaque cep de vigne témoigne de notre engagement absolu vers l’excellence.
2023, un millésime exigeant, où ténacité, adaptabilité et patience concourent, une fois de plus, à réaliser un grand millésime au Château Pape Clément !
En Blanc, notre terroir argileux et frais nous a permis de préserver nos raisins des conditions très chaudes de fin de maturation, en conservant les arômes subtils et la tension du Sauvignon, et en permettant au Sémillon d’exprimer pleinement sa trame veloutée inégalable.
La Vinification
Précoce mais à maturité parfaite, la récolte de nos raisins blancs se distingue par sa qualité rarement égalée. Le pressurage, doux et entièrement inerté, permet de préserver toute la pureté et l’équilibre des moûts. Ces derniers offrent une fermentation sans heurt et minimaliste en termes d’intervention. Chaque parcelle et fraction de pressoir, vinifiées séparément avec l’utilisation de barriques, foudres, oeufs en béton et en céramique, de formes et de tailles variées, élaborent un canevas unique.
Cette diversité de choix, tant au niveau de la qualité que du style, offre une palette infinie d’assemblage. Elle permet de créer des vins blancs singuliers et fascinants, dignes du prestigieux Château Pape Clément.
