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Lo Château Pape Clément è una delle più antiche proprietà del vigneto di Bordeaux, con sette secoli di storia e nata dalla passione di un papa. Fu alla fine del XIII secolo che Bertrand de Goth ricevette dal fratello Bréaud de Goth, come dono per la sua nomina ad arcivescovo di Bordeaux, una proprietà situata a Pessac coltivata a vite.
Bertrand de Goth fu eletto Papa nel 1305 e prese il nome di Clemente V. Ribattezzò il suo Domaine Pope Clement.
Grand Cru Classé in rosso nella classificazione delle Graves del 1953, il Domaine appartiene all'imprenditore bordolese Bernard Magrez dal 1983. Con determinazione e passione, ha condotto Pape Clément nella sfera dei più grandi vini di Bordeaux. Rispetto per l'ambiente, utilizzo di droni per seguire l'evoluzione delle viti, vinificazione su misura, dalla vigna alla cantina nulla è lasciato al caso per garantire l'espressione del potenziale di questo eccezionale terroir.
Le Château Pape Clément è un vigneto di 63 ettari piantato su un'eccezionale collina di ghiaia pirenaica.
- I vitigni a bacca rossa sono 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 4% Cabernet Franc. Il Grand Vin viene invecchiato per 16-18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove. Clémentin de Pape Clément è il Secondo vino rosso.
- I vitigni bianchi sono 74% Sauvignon blanc, 22% Sémillon, 3% Sauvignon gris e 1% Muscadelle.... Vedi altro...
La vendemmia
La vendemmia è iniziata il 23 agosto con il nostro Sauvignon Gris e si è conclusa il 3 ottobre con l'ultimo Cabernet Sauvignon, dopo 29 giorni di lavoro minuzioso - una durata record per Château Pape Clément!
Con dinamiche di maturazione molto diverse da una parcella all'altra, quest'anno è stato fondamentale scaglionare la raccolta in modo che tutte le uve potessero raggiungere gradualmente la maturazione ottimale. La scelta di raccogliere a mano ogni vite in diverse selezioni testimonia il nostro impegno assoluto per l'eccellenza.
2023, un'annata impegnativa, dove tenacia, adattabilità e pazienza si combinano ancora una volta per produrre una grande annata a Château Pape Clément!
Nel bianco, il nostro terroir fresco e argilloso ci ha permesso di preservare le nostre uve dalle condizioni molto calde di fine maturazione, preservando gli aromi sottili e la tensione del Sauvignon e permettendo al Semillon di esprimere pienamente la sua impareggiabile consistenza vellutata.
La vinificazione
Precoci ma perfettamente mature, le nostre uve bianche sono raccolte con una qualità Rare seconda a nessuno. Una pressatura delicata e completamente inerte permette ai mosti di conservare tutta la loro purezza ed equilibrio. Offrono una fermentazione dolce e minimalista in termini di intervento. Ogni parcella e frazione di pressa, vinificata separatamente utilizzando botti, foudres, uova di cemento e ceramica di varie forme e dimensioni, crea una tela unica.
Questa diversità di scelta, sia in termini di qualità che di stile, offre una tavolozza infinita di miscele. Ci permette di creare vini bianchi singolari e affascinanti, degni del prestigioso Château Pape Clément.
