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Philipponnat Clos des Goisses LV 1994

Champagne - Extra brut - Premier Cru - Philipponnat
495,08 $
Bouteille 0,75L avec coffret
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Paiement 100% sécurisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 60%
Chardonnay 40%
Producteur
Philipponnat

Philipponnat

Depuis maintenant 5 siècles, la famille Philipponnat marque la terre champenoise de son empreinte. La Maison Philipponnat fut fondée en 1522 sur les terres d’Aÿ, où toutes les générations s’y sont succédées. Possédant un patrimoine historique et viticole unique, elle règne aujourd’hui sur un vignoble de 20 hectares classés en Premier Cru et en Grand Cru à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. 

La Maison Philipponnat produit des cuvées d’exception qui expriment la richesse de leur terroir, brillant par leur élégance et leur pureté. 

Quelle est l’histoire de la Maison Philipponnat ?

April de Philipponnat fut soldat dans l’armée de François Ier, et se verra octroyer par le roi des terres à Aÿ en récompense de ses exploits à la bataille de Marignan en 1515. Les Philipponnat se consacreront ainsi au fil des générations à l’élaboration de vins de Champagnes, et acquièrent au début du XXème siècle des caves creusées au XVIIIème siècle au Château de Mareuil, village classé en Premier Cru. Ces caves constituent encore aujourd’hui un patrimoine exceptionnel. 

En 1997, la Maison Philipponnat sera acquise par le groupe de champagnes Lanson-BCC, mais conserve son héritage familial. Charles Philipponnat en assure aujourd’hui la direction générale. 

Quel est le terroir de la Maison Philipponnat ?

La Maison Philipponnat exploite un vignoble de 20 hectares classés en Premier Cru et en Grand Cru à Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay. Les vignes sont travaillées dans le plus grand respect des sols et de l’environnement, notamment par l’utilisation de... Lire la suite

Description Philipponnat Clos des Goisses LV 1994

Le Clos des Goisses de la Maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques de la Champagne.
C’est le plus ancien clos de Champagne (21 clos sont aujourd’hui officiellement reconnus en Champagne) ; son nom lui vient du vieux « patois » champenois où Gois/Goisse signifie un côteau pentu. Le Clos des Goisses s’étend sur 5,3 ha, exposés plein sud, et est effectivement incliné à 45°. Les vins issus de clos sont très recherchés car, grâce à la réverbération des murs qui renvoient la chaleur du soleil, ils offrent un murissement exceptionnel aux raisins. Le Clos des Goisses est aussi une parcelle exceptionnelle par la présence de craie affleurante qui donne cette minéralité si caractéristique aux vins.

L’année 1994 présente une climatologie bousculée. Si l’hiver est très doux et pluvieux, à la mi-avril quelques gelées matinales (-5°C) font du dégât (300 ha détruits) et perturbent le débourrement. Le printemps finit sur un bel ensoleillement, et de fortes chaleurs et orages fin juin favorisent la floraison et la croissance des raisins jusqu’en juillet. La fraicheur d’aout et les pluies de septembre tempère avec justesse ce fort développement et les 15 premiers jours de septembre, doux et sec, assurent une vendange de qualité ; après un tri soigneux, le millésime 1994 se révèle même être un très grand millésime, avec des vins francs et nets.

Cette cuvée est un assemblage de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay de Mareuil sur Aÿ, Premier Cru. Ils sont partiellement vinifiés en fûts (62%) pour apporter une touche de complexité, et sans fermentation malolactique pour conserver la fraicheur naturelle. Les initiales LV pour « Long Vieillissement » signifie que la cuvée s’offre un vieillissement de 25 ans en cave avant dégorgement et, après un léger dosage à 4,5 g/L, un repos de 9 mois sur lattes. Seules 933 bouteilles ont été ont été dégorgées le 2 juillet 2019 sur les 3665 produites en juillet 1995.

La remarquable finesse et précision du Chardonnay s’intègre parfaitement à l’intensité et la complexité du Pinot Noir. L’effervescence d’une grande finesse illumine sa robe couleur or. Le nez, intense, offre tout d’abord des notes fumées, de café, de cèpe et de levain. Puis des notes plus subtiles apparaissent, reine des près, citron confit, gingembre et estragon. La bouche est ample, ronde et charmeuse, voire enivrante avec ses notes de fruits à noyau, de cacao et de cerises à l’eau de vie. La finale est tranchante et s’exprime en plusieurs couches sur une exceptionnelle longueur.

Ce Clos des Goisses LV 1994, cuvée magnifique, saura relever aisément le défi iodé d’un caviar Béluga, mais aussi la saveur délicate d’un homard et palourdes vapeur, ou pour une cuisine plus terrienne, un sauté de dinde au champagne, crème de truffe et cèpes.

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