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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Le village de Mailly a été classé Grand Cru au début du XXème siècle. C’est là qu’est située la maison de Champagne Mailly, au cœur de la Montagne de Reims et précisément à 14km de la ville éponyme.
Fondée en 1929 par plusieurs familles vigneronnes, son histoire est résolument à part et illustre l’ambition et le dynamisme qui a toujours régné dans la région champenoise. Aujourd’hui encore, la Maison Mailly continue de briller grâce à ses splendides cuvées qui conjuguent finesse et élégance.
Lorsqu’arrive en France la crise de 1929, un total de 25 familles vigneronnes décideront d’y faire face en unissant leurs forces. Ils fondent alors la Société de Producteurs de Mailly Champagne et font le choix d'élaborer des vins de Champagne à partir des seuls raisins de leur village classé en Grand Cru, dans le but de glorifier ce terroir déjà considéré à l’époque comme exceptionnel. Soudés par ces débuts difficiles, les vignerons parviendront à faire connaître leur Champagne partout en France et à partir des années 1960, l’essor commercial de la Maison Mailly deviendra un grand succès.
Le village de Mailly est entouré des célèbres Grands Crus de Ludes, Verzenay et Verzy. La Maison Mailly compte à ce jour 70 hectares de vignes sur ce seul village en... Lire la suite
Le Maitre de cave des Champagnes Mailly révèle dans cette symphonie parfaite toute sa maestria pour composer habilement, et en parfait équilibre, ce champagne provenant exclusivement de parcelles classées Grand Cru exclusivement et plantées pour 60% en cépages Pinot Noir et pour 40 % en cépage Chardonnay
Cette cuvée de première pressée uniquement a été élaborée avec la récolte de 2016 exclusivement.
Les meilleures parcelles plantées en Pinot Noir et cépage Chardonnay ont été sélectionnées par le Maitre de cave durant la vendange manuelle pour ciseler ce chef d'œuvre.
Le nombre de bouteilles disponibles est limité et afin d'en assurer la traçabilité chacune est numérotée.
La robe est brillante et séduisante par son élégante couleur or.
La première attaque en nez est très florale sur des touches de fleurs blanches de printemps comme celles des cerisiers, des poiriers, des pêchers et des pommiers où se mélangent avec élégance des arômes d'agrumes comme la clémentine de Corse ou le pamplemousse rose de Floride ou d'Israël, avec en toile de fond, des notes minérales crayeuses et légèrement briochées.
En bouche : la première perception est très petits fruits rouges comme la fraise des bois, ou la framboise, qui s'estompent avec élégance sur des notes de fruits à chair jaune comme la pêche, la mirabelle d'Alsace, la pêche jaune de vigne ou de brugnons. Le final est minéral et très long.
C'est un champagne d'apéritif dînatoire à servir aux alentours de 10 à 12°C sur des tapas aux crevettes, langoustines ou écrevisses, des médaillons de homard ou de langouste. Encore mieux avec un bar de ligne en croûte de sel, filets de turbot, ou risotto à la truffe blanche du nord de l'Italie.
Nous suggérons un vieillissement en cave à l'abri de la lumière et des trépidations, bouteilles couchées avec un degré hygrométrique de l'ordre de 70 %. Des dégustations successives permettront de mesurer son évolution qualitative jusqu'à son apogée.
