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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El pueblo de Mailly fue clasificado Grand Cru a principios del siglo XX. Aquí es donde se encuentra Champagne Mailly, en el corazón de la Montagne de Reims y precisamente a 14 km de la ciudad homónima.
Fundada en 1929 por varias familias de viticultores, su historia es decididamente inconfundible e ilustra la ambición y el dinamismo que siempre han reinado en la región de Champagne. Hoy en día, la Maison Mailly sigue brillando gracias a sus espléndidas cuvées que combinan finura y elegancia.
Cuando la Gran Depresión golpeó Francia en 1929, un total de 25 familias de viticultores decidieron hacerle frente uniendo sus fuerzas. Fundaron la Société de Producteurs de Mailly Champagne y optaron por elaborar vinos de Champagne utilizando únicamente uvas de su pueblo clasificadas como Grand Cru, con el objetivo de glorificar este terruño ya considerado excepcional en aquella época. Unidos por estos difíciles comienzos, los viticultores consiguieron dar a conocer su Champagne en toda Francia y, a partir de los años 60, la expansión comercial de la Maison Mailly se convirtió en un gran éxito.
El pueblo de Mailly está rodeado por los famosos Grands Crus de Ludes, Verzenay y Verzy. La Maison Mailly cuenta actualmente con 70 hectáreas de viñedo sólo en este... Ver más ...
El Maestro de Bodega de los Champagnes Mailly revela en esta sinfonía perfecta toda su maestría para componer hábilmente, y en perfecto equilibrio, este Champagne procedente exclusivamente de parcelas clasificadas Grand Cru exclusivamente y plantadas para un 60% de uvas Pinot Noir y para un 40% de uvas Chardonnay
Este primer prensado sólo cuvée fue elaborado con la cosecha 2016 exclusivamente.
Las mejores parcelas plantadas con uvas Pinot Noir y Chardonnay fueron seleccionadas por el Maitre de Cave durante la vendimia manual para cincelar esta obra maestra.
El número de botellas disponibles es limitado y para garantizar la trazabilidad cada una está numerada.
La túnica es brillante y seductora con su elegante color dorado.
El primer ataque en nariz es muy floral con toques de flores blancas de primavera como las de cereza, pera, melocotón y manzano donde se mezclan elegantemente aromas cítricos como la clementina de Córcega o el pomelo rosa de Florida o Israel, con notas minerales calcáreas y ligeramente brioche de fondo.
En boca: la primera percepción son frutas rojas muy pequeñas como la fresa silvestre, o la frambuesa, que se difuminan elegantemente hacia notas de frutas de pulpa amarilla como el melocotón, la ciruela mirabel de Alsacia, el melocotón de viña amarilla o la nectarina. El final es mineral y muy largo.
Este es un vino de Champagne para cenas de aperitivo que debe servirse a unos 10 a 12°C con tapas de gambas, cigalas o langostinos, medallones de langosta o cangrejo de río. Aún mejor con lubina con costra de sal, filetes de rodaballo o risotto de trufa blanca del norte de Italia.
Sugerimos un envejecimiento en bodega al abrigo de la luz y las vibraciones, botellas tumbadas con un nivel de humedad de alrededor del 70%. Sucesivas catas nos permitirán medir su evolución cualitativa hasta su apogeo.
