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Il villaggio di Mailly è stato classificato Grand Cru all'inizio del XX secolo. È qui che si trova lo Champagne Mailly, nel cuore della Montagne de Reims e a 14 km esatti dall'omonima città.
Fondata nel 1929 da alcune famiglie di viticoltori, la sua storia è decisamente peculiare e illustra l'ambizione e il dinamismo che da sempre regnano nella regione della Champagne. Oggi, la Maison Mailly continua a brillare grazie alle sue splendide cuvée che combinano finezza ed eleganza.
Quando la Grande Depressione colpì la Francia nel 1929, un totale di 25 famiglie di viticoltori decise di affrontarla unendo le forze. Fondarono la Société de Producteurs de Mailly Champagne e scelsero di produrre vini di Champagne utilizzando solo uve del loro villaggio classificate come Grand Cru, con l'obiettivo di esaltare questo terroir già considerato eccezionale all'epoca. Spinti da questi inizi difficili, i viticoltori riuscirono a far conoscere il loro Champagne in tutta la Francia e, a partire dagli anni '60, l'espansione commerciale della Maison Mailly divenne un grande successo.
Il villaggio di Mailly è circondato dai famosi Grands Crus di Ludes, Verzenay e Verzy. La Maison Mailly possiede attualmente 70 ettari di vigneto solo in questo villaggio. I vitigni... Vedi altro...
Il Maestro di Cantina degli Champagnes Mailly rivela in questa perfetta sinfonia tutta la sua maestria nel comporre abilmente, e in perfetto equilibrio, questo Champagne proveniente esclusivamente da parcelle classificate esclusivamente Grand Cru e piantate per il 60% a Pinot Noir e per il 40% a Chardonnay
Questa cuvée di sola prima spremitura è stata elaborata esclusivamente con la vendemmia 2016.
Le migliori parcelle piantate con uve Pinot Noir e Chardonnay sono state selezionate dal Maitre de Cave durante la vendemmia manuale per cesellare questo capolavoro.
Il numero di bottiglie disponibili è limitato e per garantire la tracciabilità ognuna è numerata.
La robe è brillante e seducente con il suo elegante colore oro.
Il primo attacco al naso è molto floreale con tocchi di fiori bianchi primaverili come quelli di ciliegio, pera, pesca e melo, dove gli aromi di agrumi come la clementina della Corsica o il pompelmo rosa della Florida o di Israele si fondono elegantemente, con note minerali gessose e leggermente brioche sullo sfondo.
Al palato: la prima percezione è quella di piccoli frutti rossi come la fragola di bosco o il lampone, che sfumano elegantemente verso note di frutta a polpa gialla come la pesca, la prugna mirabelle d'Alsazia, la pesca a bacca gialla o la nettarina. Il finale è minerale e molto lungo.
Si tratta di un vino da aperitivo in Champagne da servire a circa 10-12°C con tapas di gamberi, scampi o gamberi, medaglioni di aragosta o gamberi. Ancora meglio con branzino in crosta di sale, filetti di rombo o risotto al tartufo bianco del Nord Italia.
Si consiglia un affinamento in cantina al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con bottiglie adagiate con un tasso di umidità intorno al 70%. Successive degustazioni ci permetteranno di misurarne l'evoluzione qualitativa fino al suo apogeo.
