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Biodynamie

Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages

Champagne - Extra brut - Grand Cru - Eric Rodez

Un Champagne composé uniquement des meilleurs Millésimes.

87,81 $
Bouteille 0,75L
Epuisé
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Paiement 100% sécurisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Pinot Noir 70%
Chardonnay 30%
Producteur
Eric Rodez

Eric Rodez

Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de Champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village charmeur, dont les petites ruelles sont bordées par les murs d'enceinte des propriétés viticoles. 

Eric Rodez et sa femme Martine exploitent depuis plusieurs années 6 hectares de vignes selon les principes de l’Agriculture biologique et de la biodynamie, et ont depuis passé la main à leur fils Mickael qui incarne la neuvième génération.

La Maison Eric Rodez : une vie de passion depuis 9 générations

La famille Rodez est issue d’une longue lignée de vignerons où chaque génération a contribué à ciseler le somptueux terroir où ils sont implantés, afin qu’il en exprime toute sa richesse. Aujourd’hui ce sont 6 hectares qui composent le vignoble à Ambonnay sur la Montagne de Reims, 4 en Pinot Noir et 2 en Chardonnay. Le respect et le plein épanouissement de la vigne ont toujours été pour eux une préoccupation journalière, c’est la raison pour laquelle Eric Rodez a engagé son domaine dans la conversion à l’Agriculture biologique et biodynamique dès 2009. En 2012, l’exploitation fut certifiée en « Haute Valeur Environnementale ». La philosophie de la Maison Rodez est ainsi guidée par ce bon sens vigneron qui permet un bel entretien de la biodiversité, ce qui offre en définitive des champagnes délivrant plaisir et jouissance.

La Maison Eric Rodez : un... Lire la suite

Description Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages

C'est un champagne issu exclusivement des têtes de cuvées et donc des premières pressées au Vendangeoir. Ce Champagne sans fermentation malolactique est le fruit du mariage des meilleurs millésimes. Vinifié en totalité sous bois pour obtenir plus de complexité, l'assemblage est de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.

Belle robe dorée aux fins reflets cuivrés

En nez : coing et confiture d'orange suivis de nombreuses fragrances d'agrumes comme le citron de Menton.

En bouche : ample, puissant avec une large palette autant olfactive que gustative sur des baies rouges ou de délicates touches de bois de chêne avec des pointes vanillées très légères.

A servir aux alentours de 10 à 12°C.

Convient parfaitement avec des poissons marinés comme le saumon à l'aneth, mais aussi avec des poissons en papillote parfumés au fenouil ou un brochet sauce au champagne. Convient parfaitement aussi avec des sushi voir un canard laqué à l'orange ou des viandes blanches.

Peut rester en caves pendant de nombreuses années, à l'abri de la lumière et du bruit, bouteille couchée.

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