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Biodynamie

Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages

Champagner - Extra brut - Grand Cru - Eric Rodez

Ein Champagner, der nur aus den besten Jahrgängen besteht.

89,38 $
Flasche 0.75L
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Im klimatisierten Keller gelagert
Im klimatisierten Keller gelagert
Merkmale
Rebsorten
Pinot Noir 70%
Chardonnay 30%
Eric Rodez

Eric Rodez

Seit fast drei Jahrhunderten ist die Familie Rodez mit dem Land der Champagne verbunden, insbesondere mit dem Terroir von Ambonnay und seinem charmanten kleinen Dorf, dessen enge Gassen von den Mauern der Weingüter gesäumt werden.

Eric Rodez und seine Frau Martine bewirtschaften seit mehreren Jahren 6 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und der Biodynamik und haben das Weingut inzwischen an ihren Sohn Mickael übergeben, der die neunte Generation verkörpert.

La Maison Eric Rodez: ein Leben voller Leidenschaft seit 9 Generationen

Die Familie Rodez entstammt einer langen Winzerfamilie, in der jede Generation dazu beigetragen hat, das üppige Terroir, auf dem sie ansässig ist, so zu gestalten, dass es seinen ganzen Reichtum zum Ausdruck bringt. Heute umfasst der Weinberg von Ambonnay in der Montagne de Reims 6 Hektar, 4 Hektar Pinot Noir und 2 Hektar Chardonnay. Der Respekt und die volle Entfaltung der Reben waren für sie schon immer ein tägliches Anliegen, weshalb Eric Rodez sein Weingut 2009 auf biologischen und biodynamischen Anbau umstellte. Im Jahr 2012 wurde das Weingut mit der Zertifizierung "Hoher ökologischer Wert" ausgezeichnet. Die Philosophie von Maison Rodez wird also von dem gesunden Menschenverstand des Winzers geleitet, der es ermöglicht, die Artenvielfalt zu erhalten und letztendlich Champagner anzubieten, die Freude und Genuss bereiten.

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Beschreibung Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages

Dies ist ein Champagner, der ausschließlich aus den Kopfstücken der Cuvées und somit aus den ersten im Vendangeoir gepressten Trauben gewonnen wird. Dieser Champagner ohne malolaktische Gärung ist das Ergebnis der Vermählung der besten Jahrgänge. Er wird vollständig im Holz vinifiziert, um mehr Komplexität zu erhalten. Die Assemblage besteht aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay.

Schöne goldene Farbe mit feinen kupferfarbenen Reflexen

In der Nase: Quitte und Orangenkonfitüre, gefolgt von zahlreichen Zitrusdüften wie der Zitrone aus Menton.

Im Mund: Vollmundig, kräftig mit einer breiten Palette von Geruchs- und Geschmacksnoten von roten Beeren oder zarten Anklängen von Eichenholz mit leichten Vanilleakzenten.

Bei etwa 10 bis 12 °C servieren.

Passt perfekt zu mariniertem Fisch wie Lachs mit Dill, aber auch zu Fisch in Folie mit Fenchelaroma oder Hecht mit Champagnersauce. Eignet sich auch hervorragend zu Sushi siehe eine Peking-Ente mit Orangen oder hellem Fleisch.

Kann viele Jahre lang in Kellern bleiben, wo es vor Licht und Lärm geschützt ist, mit liegender Flasche.

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