Chat with us, powered by LiveChat

Dom Pérignon Vintage 2013

Champagne - Brut - Premier Cru - Dom Pérignon

Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons.

216,35 $
Malheureusement il nous est interdit d'envoyer ce produit dans votre pays.

Livraison offerte dès 300€ en France et dès 1000€/$ en Europe / USA

Emballage sécurisé et assurance transport

Emballage sécurisé et assurance transport

Paiement 100% sécurisé
Paiement 100% sécurisé
Stocké dans notre chai climatisé
Stocké dans notre chai climatisé
Caractéristiques
Producteur
Dom Pérignon

Dom Pérignon

Un Champagne d’exception que l’on ne présente plus, invitant à un voyage spatio-temporel qui réserve à chaque fois une nouvelle surprise gustative, tel est le propre de la Maison Dom Pérignon.

Premier Champagne de prestige à avoir été mis en marché en 1936, il doit son nom au moine bénédictin Pierre Pérignon qui officiait comme cellérier à l’Abbaye d’Hautvilliers au XVIIème siècle, et qui n’est autre que le précurseur de la fameuse méthode champenoise. 

Aujourd’hui, Dom Pérignon est l’un des noms les plus célèbres de la Champagne, synonyme de perfection et de raffinement, qui a pour particularité est d’être un Champagne exclusivement millésimé, élaboré lors des années considérées comme exceptionnelles pour la région. 

Le millésime choisi lors de sa première mise en marché fut le splendide 1921, et au total, ce sont 41 années qui ont été commercialisées depuis.

Quelle est l’histoire de la Maison Dom Pérignon ?

Derrière la célèbre étiquette en forme de blason se cache un homme, le moine bénédictin de l’Abbaye d’Hautvilliers Pierre Pérignon (1638-1715) dit Dom Pérignon. Ayant eu la charge du vignoble de l’Abbaye en question, il s’était fixé pour objectif de produire le meilleur vin possible. En vinificateur autodidacte, il fut à l’origine de l’art particulier d’assembler des crus et des cépages différents, grâce à sa sensibilité affirmée... Lire la suite

Description Dom Pérignon Vintage 2013

Dom Pérignon est exclusivement un champagne millésimé, il se réinvente chaque année. Mais Dom Pérignon c’est aussi 3 temps différents de développement, 3 paliers différents de vieillissement qui révèlent les caractéristiques propres d’une cuvée sans jamais renier sa personnalité. Il y a d’abord la première plénitude, celle de l’énergie, qui se révèle après un minimum de sept années de maturation sur lies. Ce sont les cuvées Vintage. La deuxième plénitude, baptisée P2, est le temps de l’intensité, après douze années minimum de maturation sur lies, la palette aromatique du vin est magnifiée. La troisième plénitude, nommée P3, vient après au minimum 20 ans de vieillissement, elle est celle de la complexité et de la profondeur.

L’assemblage (secret) oscille pour chaque cuvée selon le millésime, mais reste proche d’une répartition égale entre Chardonnay et Pinot Noir (avec une toute petite majorité de Chardonnay). Les raisins sont issus de Grands Crus tels Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize, Mesnil sur Oger … et d’un Premier Cru, Hautvillers, le célèbre village où vécut Dom Pérignon, un moine de l’abbaye locale, remarquable œnologue pour ses travaux de l’époque.

Les premières, les cuvées Vintage, existent depuis le millésime 1921 ; 2013 est le 46éme millésime mis sur le marché. C’est un millésime tardif ; après un hiver froid et humide, un printemps frais et bien arrosé, la vigne a débuté sa croissance avec 2 semaines de retard, qu’elle conserve jusqu’aux vendanges. L’été, chaud et sec, est bénéfique à la maturité, et les pluies de septembre suivies d’un vent sec, assurent des raisins sains jusqu’à la cueillette.

Le nez est très délicat, sur la menthe, les fleurs blanches, puis plus dynamique avec la cardamome, la réglisse, et enfin marqué par la fraicheur de l’iode. La bouche est onctueuse, sur la rondeur de la mirabelle, avec son poivre blanc qui lui donne du relief, pour finir sur une note saline et aérienne, synonyme de fraicheur et de précision.

Ce Vintage 2013 est le parfait compagnon des huitres de Belon, du caviar osciètre, mais aussi d’un sublime Chaource ferme et crémeux.

Chargement ...