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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Château Pichon Longueville Comtesse 2015
2º Grand Cru Classé en 1855.
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Château Pichon Comtesse
El Château Pichon Longueville Comtesse es uno de los grandes nombres de la denominación Pauillac, encarnación de una elegancia Rara inigualable. Fue en 1694 cuando el barón Jacques Pichon de Longueville, primer presidente del Parlamento de Burdeos, dio su nombre a este reputado viñedo, que adquirió por matrimonio con la heredera de la familia De Rauzan.
Se preocupó antes de su muerte de separar el Domaine en dos partes: una se convertiría en Château Pichon Baron e iría a parar a sus dos hijos, y mientras que la otra se convertiría en Château Pichon Longueville Comtesse, destinado a sus tres hijas.
El Château Pichon Longueville Comtesse será reconocido como Segundo Grand Cru Classé en la clasificación de 1855 para la Exposición Universal de París.
Propiedad de la Casa de Champagne Louis Roederer desde 2007, el Domaine se ha beneficiado de numerosas renovaciones técnicas para aprovechar al máximo su excepcional terruño. El viñedo abarca 90 hectáreas, plantadas con un 62% de Cabernet Sauvignon, un 28% de Merlot, un 7% de Cabernet Franc y un 3% de Petit Verdot.
La finca produce un segundo vino, Réserve de la Comtesse, con el mismo espíritu de finura y pureza que su hermano mayor.
El Château Pichon Longueville Comtesse es famoso por su equilibrio, su raza y su profundidad, y es sin duda uno de los mejores vinos de Burdeos
Notas de los críticos profesionales Château Pichon Longueville Comtesse 2015.
Descripción Château Pichon Longueville Comtesse 2015
La añada 2015 pertenece al muy privado linaje de las grandes cosechas bordelesas. La floración de la vid comienza a finales de mayo gracias a las magníficas condiciones climáticas. El verano comenzó con un clima cálido y seco y los últimos días de julio vieron cómo las primeras bayas tomaban color. Los episodios tormentosos de agosto y septiembre serán beneficiosos e impulsarán la maduración. Los hollejos se afinan y los sabores se hacen más expresivos, todo está dispuesto para ofrecer una uva de gran calidad en el momento de la vendimia.
Coupage de la añada 2015: 68% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
La capa es de un intenso color rojo oscuro, matizado con bellos reflejos púrpura.
La nariz es de gran pureza aromática, con notas de frutos negros, grosella negra y cereza, trufa, tinta de calamar y madera de vainilla.
El ataque es suave, revelando una rara armonía en el paladar. El vino es carnoso, suave y voluminoso, sostenido por taninos sedosos que lo hacen sublime. Ofrece un océano de sabores de frutas negras confitadas y especias picantes, y termina con un final perfumado y persistente. Una gran añada de Pichon Longueville Comtesse.
Maridaje:
Chateau Pichon Longueville Comtesse 2015 acompañaría de maravilla el cordero lechal de Pauillac, la paletilla de jabalí asada a la sidra, el solomillo de ternera con salsa de setas porcini y colmenillas, el pichón asado con trompetas de la muerte o la pluma de cerdo Pata Negra para picar.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, el maridaje será sublime con un entremet de tres chocolates, una tarta Opéra o un tiramisú.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Pichon Longueville Comtesse 2015 es el arquetipo de gran Pauillac construido para envejecer. Merece otros 10 a 15 años en bodega para afinar su potencial y alcanzar su plenitud entre 2035 y 2040.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y abrirla. En caso contrario, ábrala y decántela idealmente entre 6 y 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.