Obras maestras de vino y licores en su puerta
4º Grand Cru Classé en 1855
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El Château Marquis de Terme es una referencia muy agradable de los grandes vinos de Margaux, célebre por su fruta y finura. Fue en 1762 cuando el marqués de Terme dio su nombre a esta propiedad, que recibió por matrimonio como dote de su esposa. Thomas Jefferson, embajador de Estados Unidos en Francia, la elogió en sus notas de viaje en 1787, incluyéndola entre sus favoritas.
El Château Marquis de Terme recibió el título de Cuarto Grand Cru Classé en la prestigiosa clasificación de 1855, publicada con motivo de la Exposición Universal de París. La propiedad pertenece a la familia Sénéclauze desde 1935, que sigue contribuyendo a su desarrollo cualitativo: el respeto por el medio ambiente, la gestión de las parcelas y la vinificación a medida permiten revelar el extraordinario potencial de su terruño.
El viñedo ocupa una superficie de 39 hectáreas de viñas, plantadas con un 60% de Cabernet Sauvignon, un 35% de Merlot y un 5% de Petit Verdot. Está situado en suelos de grava con arcilla profunda en algunos lugares. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble francés, el 50% de las cuales son nuevas.
De la finca sale un vino Second, La Couronne de Marquis de Terme.
Château Marquis de Terme es conocido por el esplendor y la exquisitez de sus vinos, que ofrecen una bella expresión del terruño Margaux y destacan por su lado seductor.
En 2015, la naturaleza obsequió a los viñedos bordeleses con una excelente cosecha. Las condiciones climáticas fueron ideales durante todo el ciclo de la vid en la denominación Margaux. La floración, el envero y la maduración se beneficiaron cada vez de un clima privilegiado. La vendimia se desarrolló serenamente con bayas de excelente calidad enológica.
Ensamblaje de la añada 2015: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot.
La capa es de color rojo oscuro, con elegantes reflejos granates.
La nariz revela una hermosa pureza de fruta, con notas de cereza negra, frambuesa y grosella negra, realzadas por pimienta y cacao.
El ataque es flexible, dando paso a un cuerpo sedoso y denso llevado por taninos elegantes. Evolucionando con precisión sobre sabores golosos de bayas rojas y especias, va in crescendo en volumen y frescura. Florece en un final largo, afrutado y persistente. Un vino de Margaux de gran finura.
Maridaje:
Château Marquis de Terme 2015 maridará deliciosamente con un Châteaubriand con salsa de trufas, un famoso pollo asado, pechuga de pato con salsa de Pinot Noir, avellanas de ciervo o granadina de ternera con salsa de colmenillas.
Para un maridaje con queso, prefiera los quesos prensados y no cocidos: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie. También puede degustarse con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
De postre, resultará especialmente exquisito con una charlotte de frambuesas y chocolate, la tarta de chocolate de Ricardo Larrivée o un entremet de praliné.
Potencial de guarda y degustación:
Chateau Marquis de Terme 2015 se beneficiaría de otros cinco años en bodega para afinar su potencial, y alcanzará su plenitud entre 2028 y 2032.
Sin embargo, se presta maravillosamente a ser degustado hoy. Para ello, coloque la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente, ábrala y decántela idealmente 4 ó 5 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
