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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Château Mouton Rothschild es conocido por todos los amantes del vino, no sólo por sus excepcionales caldos, sino también por sus etiquetas firmadas por artistas desde la añada de 1945.
La historia de Mouton Rothschild comenzó en 1853, cuando el Barón Nathaniel de Rothschild compró el Château Brane-Mouton de Pauillac, rebautizándolo como Mouton-Rothschild. En 1922, su bisnieto Philippe de Rothschild tomó las riendas durante los 65 años siguientes, y fue él quien elevó Mouton Rothschild a la cima de su gloria gracias a su determinación y tenacidad. Una búsqueda de la excelencia perseguida por su hija, la Baronesa Philippine.
Por un decreto oficial emitido en 1973 por Jacques Chirac, Ministro de Agricultura de la época, Château Mouton Rothschild sería declarado el quinto Ier Grand Cru Classé, junto a Château Lafite-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour y Château Margaux.
Hoy, los tres hijos de la Baronesa Philippine dirigen el Domaine, siempre fieles a la obra de su abuelo y de su madre. El Domaine sigue siendo un lugar de arte y belleza, gracias a su espectacular sala de cubas y a su famoso Musée du Vin dans l'Art, que reúne la exposición única "L'Art et l'étiquette" con obras de célebres artistas contemporáneos (Francis Bacon, Dalí, Braque....el Château... Ver más ...
La añada 2003 en Burdeos fue una gran cosecha, muy soleada, marcada por un calor abrasador durante la primera quincena de agosto. Sin embargo, las precipitaciones se distribuyeron a lo largo de toda la temporada, lo que permitió que las vides no sufrieran demasiado por la sequía y el calor. El mes de septiembre, más templado, permitió a las uvas completar su maduración y obtener un excelente potencial aromático. La vendimia en Mouton Rothschild se desarrolló sin contratiempos.
Mezcla de la añada 2003: 76% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
El color es rojo oscuro intenso, con reflejos granates y matices sutiles.
La nariz se abre con un suntuoso bouquet de frutos negros muy maduros, mentol y pimienta, con expresivas notas de cacao tostado y grafito.
Un potente registro aromático que continúa en boca, con un ataque franco que da paso a una textura carnosa y untuosa. El entramado tánico se recubre, haciendo que suba in crescendo en densidad. Dura mucho tiempo, liberando exquisitos sabores terciarios de tabaco y fruta madura, antes de terminar con un final largo, persistente y picante.
Maridaje:
Chateau Mouton Rothschild 2003 marida a la perfección con Wellington de ternera al ajo negro, cordero lechal de Pauillac, gallina de faisán a la chartreuse, filete de venado trufado o marcassin confitado.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, el maridaje será exquisito con el Carrément chocolat de Pierre Hermé, un pastel vasco de avellanas o un pastel de nueces del Périgord.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Mouton Rothschild 2003 aún puede beneficiarse de su excepcional potencial de envejecimiento y esperar entre 5 y 10 años más para alcanzar su plenitud entre 2028 y 2033.
Sin embargo, puede disfrutarse muy bien ahora. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y abrirla. Si no, ábrala y decántela idealmente de 6 a 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
