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Château Cheval Blanc 2019

Bordeaux - Saint-Émilion - 1er Grand Cru Classé A - Château Cheval Blanc

Saint-Emilion Grand Cru Classé A

850,66 $
Botella de 0,75 L
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Pago 100% seguro
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Cabernet Franc 34%
Cabernet Sauvignon 8%
Merlot 58
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc

¿Qué amante del vino no ha oído hablar de Château Cheval Blanc, uno de los vinos más imperdibles y legendarios de Burdeos? Fue en 1832 cuando el Domaine fue adquirido por Jean-Jacques Ducasse, presidente de la corte de Libourne, quien contribuyó a su desarrollo.

Aumentó su prestigio y, en 1878, ganó su primera medalla de oro en la Exposición Universal de París. La excelencia de los vinos de Cheval Blanc seguiría siendo reconocida en todo el mundo durante décadas.

En 1998, la propiedad pasó a manos de Bernard Arnault y del Barón Albert Frère, quienes insuflaron nueva vida al Domaine, respetando al mismo tiempo su historia y su patrimonio. Hoy, bajo la dirección de Pierre Lurton, la búsqueda de la calidad perfecta añada tras añada sigue siendo el credo de la propiedad. Esto es posible, en particular, gracias a la majestuosa bodega inaugurada en 2011, que permite vinificaciones a medida para revelar el potencial de cada parte de este ilustre terroir.

Cuando se publicó la primera edición de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, Château Cheval Blanc fue ascendido inmediatamente a Premier Grand Cru Classé "A". Conservó esta distinción hasta la añada 2021. A principios de 2022, el Domaine optó por retirarse de la clasificación, cuya próxima edición debía oficializarse en septiembre del mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta... Ver más ...

Descripción Château Cheval Blanc 2019

2019 es una añada muy bonita en Burdeos, muy soleada. La floración de las vides fue homogénea a mediados de junio, y el verano que siguió fue caluroso y muy seco. Afortunadamente, el mes de agosto fue más templado, con algunas lluvias, lo que permitió reanudar la maduración de las uvas y, gracias a la hermosa postemporada de septiembre y octubre, se obtuvo una gran calidad enológica.

Coupage de la añada 2019 : 58% Merlot, 34% Cabernet Franc, 8% Cabernet-Sauvignon

El vestido es de un intenso color púrpura casi negro, adornado con hermosos reflejos púrpura.

La nariz es intensamente expresiva, entregando una hermosa explosión aromática de frambuesa, mora, menta y eucalipto. Se percibe un toque de especias exóticas.

En boca es fino y sutil, el vino revela rápidamente mucha densidad y potencia. Los taninos están cincelados, aportan una dimensión aérea y refuerzan la sensación afrutada, que es exquisita. El final es largo, rico y deja sin palabras.

Maridaje:

Château Cheval Blanc 2019 maridará de maravilla con un costillar de cordero asado con mostaza y miel. Por supuesto, se sublimará con un filete de ternera acompañado de una salsa de colmenillas, así como con un pichón asado con ajo y un fricasé de setas.

Se puede acompañar con varios quesos, en particular Morbier con trufas, Cantal, Brie de Meaux y Melun y Salers.

De postre, resultará exquisito con una tarta de chocolate Grand Cru, pero también con una torta Sacher de chocolate y albaricoque.

Potencial de guarda y degustación:

Cheval Blanc 2019 tiene un potencial de envejecimiento de más de 20 años gracias a un Cabernet Franc muy grande, con su pico entre 2027 y 2045. Sin embargo, es una añada con buena bebibilidad, por lo que se puede disfrutar pronto siempre que se prepare bien para la ocasión. Si es posible, la botella debe abrirse el día anterior y colocarse en la habitación. Si no, abrir y decantar la botella de 6 a 7 horas antes de la degustación.

Para seguir su evolución en el tiempo, no dude en proceder a catas sucesivas para medir la evolución del vino y su apogeo cualitativo.

Las botellas deben conservarse en una bodega oscura, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.

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