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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Apasionados por los mejores terruños de Francia, desde 2005 las tres ramas de la Familia Rothschild -representadas por el Barón Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild), el Barón Benjamin y su esposa Ariane (Château Clarke - Groupe Edmond de Rothschild), el Barón Éric y su hija Saskia (Château Lafitte Rothschild)- se unen, por primera vez en torno a una voluntad común, en la creación de un vino de Champaña excepcional.
El credo de la Casa: "¡La primera cualidad debe ser la elegancia absoluta!"
La interpretación personal y original de la Familia de este Grand Vin de Champagne pasa por un estilo muy "chardonnay".
Este último representa más del 70% de las existencias de la Casa, sólo en Premier Cru y Grand Cru.
Y para reivindicar la expresión más pura posible de la nobleza de estos zumos, las dosificaciones son minimalistas.
La calidad del Grand Vin de Champagne debe ser la elegancia absoluta
Se trata de un Chardonnay 100%, procedente en su totalidad de Grands y Premiers crus, principalmente de los pueblos de Avize, Oger y le Mesnil sur Oger. Los vinos de Réserve, una gran parte de los cuales proceden de la Réserve perpetua, representan el 40% de la mezcla de esta cuvée.
El vino envejece sobre lías finas durante 6/7 meses en pequeñas cubas.
La crianza sobre láminas, después del embotellado, es de 3/4 años.
Después del degüelle, se practica un dosage a 6g/L, seguido de un periodo de reposo de 6 meses.
La primera nariz es muy intensa, eXOtique, con fruta de la pasión, mango.
Luego se instalan notas de fruta Secs, almendras tostadas antes de terminar con generosos aromas de mantequilla, brioche y pastelería.
El ataque en boca es franco, alimonado, lleno de frescura.
Después, el carácter se revela con café, torrefacción y especias dulces, antes de terminar con un final salino y fino.
Este Blanc de blancs maridará perfectamente con una lubina a la plancha con eneldo, o con una encantadora tarta de limón.
