Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Apasionados por los más grandes Terroirs de Francia, desde 2005 las tres ramas de la Familia Rothschild -representadas por el Barón Philippe Sereys de Rothschild (Château Mouton Rothschild),
Barón Benjamin y su esposa Ariane (Château Clarke - Groupe Edmond de Rothschild), Barón Éric y su hija Saskia (Château Lafitte Rothschild)- se unen, por primera vez en torno a una voluntad común, en la creación de un vino de Champagne excepcional.
El credo de la Casa: "¡La primera cualidad debe ser la elegancia absoluta!"
La interpretación personal y original de la Familia de este Grand Vin de Champagne pasa por un estilo muy "chardonnay".
Este último representa más del 70% de las provisiones de la Casa, sólo en Premier Cru y Grand Cru.
Y para reivindicar la expresión más pura posible de la nobleza de estos jugos, las dosificaciones son minimalistas.
Se trata de un Chardonnay 100%, procedente en su totalidad de Grands y Premiers crus, principalmente de los pueblos de Avize, Oger y le Mesnil sur Oger. Los vinos de Réserve, una gran parte de los cuales proceden de la Réserve perpetua, representan el 40% de la mezcla de esta cuvée.
El vino envejece sobre lías finas durante 6/7 meses en pequeñas cubas.
La crianza sobre láminas, después del embotellado, es de 3/4 años.
Después del degüelle, se practica un dosage a 6g/L, seguido de un periodo de reposo de 6 meses.
La primera nariz es muy intensa, eXOtique, con fruta de la pasión, mango.
Luego se instalan notas de fruta Secs, almendras tostadas antes de terminar con generosos aromas de mantequilla, brioche y pastelería.
El ataque en boca es franco, alimonado, lleno de frescura.
Después, el carácter se revela con café, torrefacción y especias dulces, antes de terminar con un final salino y fino.
Este Blanc de blancs maridará perfectamente con una lubina a la plancha con eneldo, o con una encantadora tarta de limón.
