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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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La casa Louis Roederer es uno de los nombres en boca de todos cuando se habla de las grandes casas de Champagne, siendo todavía una de las Rare que sigue siendo propiedad familiar desde hace ya más de dos siglos.
Reinando sobre un viñedo de 240 hectáreas clasificado como Premiers Crus y Grands Crus, la casa Louis Roederer nunca ha dejado de ofrecer generosos Champagne que engalanan cualquier ocasión.
Fue en 1833 cuando Louis Roederer heredó la casa de su tío: la casa Champagne Dubois Père et Fils de Reims, que había fundado en 1776. A partir de entonces, optó por dar la vuelta a los usos y costumbres de la región y se mostró dispuesto a controlar todas las etapas de la fabricación de su Champagne. En aquella época, la comercialización era asunto de los comerciantes de vino, mientras que los viñedos pertenecían enteramente a los viticultores. Así, en 1845, el Louis Roederer compró unas quince hectáreas de viñas clasificadas como Grand Cru y adquirió el estatuto de viticultor-negociante para conciliar los dos oficios.
En 1876, Louis Roederer II, que sucedió a su padre tras su muerte en 1870, creó una cuvée especial para el consumo exclusivo de los zares de Rusia, la famosa Cuvée Cristal, a petición del zar... Ver más ...
Cristal Vinothèque 2002 pone de relieve la excepcional historia de unas pocas botellas que han sido cuidadosamente conservadas durante 20 años en las bodegas de Louis Roederer.
Después de casi 11 años de crianza sobre láminas, luego 5 años sobre puntas, esta cuvée se benefició entonces de 4 años de reposo después del degüelle. Una paciencia bien merecida para alcanzar el equilibrio perfecto.
La cosecha 2002 procede en 1/3 de los 3 viñedos siguientes: "la Rivière", "la Montagne" y "la Côte".
Este Champagne nos ofrece una efervescencia dinámica con un color amarillo dorado y reflejos verdes.
En una primera degustación, el bouquet revela una bella madurez, compleja e intensa donde se mezclan aromas de cidra, cáscara de cítricos, almendras tostadas y vendimia. Impresión cautivadora de mañana rosada acompañada de humo, turrón y miel. Tras la aireación, la vainilla y ligeras notas de trufa toman el relevo.
En boca es a la vez fresco, enérgico y acariciante. Notas salinas, calcáreas y casi yodadas se desarrollan para dejar una impresión de gran finura.
El final se alarga delicadamente en esta materia pulverulenta, salivosa y muy salina que recuerda al Umami.
Vino gastronómico, este Cristal 2002 Vinothèque se beneficia de ser decantado unos minutos antes de su degustación para optimizar la experiencia gustativa. Maridaría a la perfección con un ceviche de dorada adornado con hojas de cilantro.
Más allá del Champagne, aquí estamos en texturas concentradas, largas, delicadas y frescas que nos acercan a la experiencia de un gran blanco de Borgoña.
