"Este néctar, de soberbio tono violáceo, aparece en nariz con gran intensidad. Bayas rojas, guindas y especias como el clavo y la pimienta se combinan para formar un conjunto hechizante. En boca, expresa una gran potencia. Rico y equilibrado, tiene unos taninos perfectamente integrados que dejan una sensación aterciopelada en la lengua. El refinado final perdura largo tiempo." - Marie, Oenologue Premium Grands Crus - Abril 2024
Château Pape Clément es uno de los Grands Crus más antiguos de Burdeos. Sus viñedos fueron plantados en el siglo XIII por Bertrand de Goth. Arzobispo de Burdeos, se convirtió en Papa en 1305, con el nombre de Clemente V. El Château lleva su nombre. Este Domaine produce vino en la misma tierra desde 1252.
La vendimia
La vendimia comenzó el 23 de agosto con nuestro Sauvignon Gris y finalizó el 3 de octubre con nuestro último Cabernet Sauvignon, tras 29 días de minucioso trabajo, ¡un tiempo récord para el Château Pape Clément!
Dado que la dinámica de maduración varía mucho de una parcela a otra, este año era esencial escalonar la vendimia para que todas las uvas pudieran alcanzar gradualmente su madurez óptima. La decisión de vendimiar a mano cada cepa en varias selecciones refleja nuestro compromiso absoluto con la excelencia.
2023, una añada exigente en la que la tenacidad, la capacidad de adaptación y la paciencia se combinan una vez más para producir una gran cosecha en Château Pape Clément
En los tintos, las uvas Merlot despliegan una paleta aromática de rara complejidad e intensidad, así como una gran generosidad, mientras que las uvas Cabernet Sauvignon, mucho más pequeñas, revelan todo su brillo, con un fino equilibrio entre riqueza y tensión.
Vinificación
Cuando se trata de vinos tintos, el enfoque "al natural" suena como una declaración de autenticidad. Las levaduras autóctonas aportan una complejidad y una intensidad aromática que revelan las características únicas de cada parcela. Una extracción delicada y regular confiere a los taninos robustez y sedosidad, preservando al mismo tiempo la intensidad de la fruta. La combinación de barricas cuidadosamente seleccionadas, foudres, cubas de cemento y cerámica permite a la madera desempeñar el papel de escaparate, sin reprimir la personalidad intrínseca del vino.
Así, para 2023, los vinos tintos de Château Pape Clément se revelan como una auténtica experiencia sensorial, celebrando la perfecta simbiosis de naturaleza, terruño y savoir-faire.
Edad de las viñas: 29 años
Tipo de suelo: Mesa de grava arcillosa pirenaica de finales del Plioceno y principios del Cuaternario.
