Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Las raíces de esta familia de Bourgogne se remontan a la Edad Media.
La Casa no fue fundada hasta 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, pero fue el Albert Bichot, nombre actual de la Casa, quien la estableció definitivamente en el Beaune en 1912, en el corazón del Bourgogne, no lejos de las prestigiosas murallas del Hospices de Beaune, donde tienen lugar cada año las famosísimas Ventas en Subasta.
La casa posee actualmente los Domaine de Long-Depaquit en Chablis (65 hectáreas), Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 hectáreas), como Château-Gris (3,5 hectáreas), du Pavillon en Pommard y algunos otros pero no clasificados como Grand o Premier Cru que nuestra casa, fiel a su Carta, no ha retenido en su lista de vinos Bourgogne.
Después de un cultivo razonado de los viñedos compartidos con sus proveedores viticultores, tras la vendimia meticulosamente ejecutada, los vinos envejecen en barricas de 12 a 18 meses. Estas barricas son de diferentes orígenes (Tronçais, Allier...), de diferentes edades y tostados y se utilizan en función de sus especificidades para envejecer el vino de forma óptima. Se trata de un arte que sólo los descendientes de estas antiguas familias borgoñonas conocen y que se transmiten unos a otros como un precioso patrimonio.
Albert Bichot, no es sólo un patrimonio vinícola personal, sino también un patrimonio de estrechas relaciones con los viticultores y proveedores borgoñones. Es también una herencia de saber hacer que se transmite desde hace muchos siglos. Es una diversidad que obliga a la admiración.
Con Chassagne-Montrachet al sur y Meursault al norte, Puligny es uno de esos grandes terruños de la Côte de Beaune, en Borgoña, que proporcionan algunos de los mejores vinos blancos del mundo,
El Champ Gain climat se extiende por largas parcelas cercanas a la zona de Hameau de Blagny y por debajo del lieu-dit La Garenne.
Su nombre proviene del francés antiguo y significa "tierra arable, cultivable, donde se puede ganar".
El año 2018, después de dos añadas difíciles, puede considerarse una añada perfecta que combina calidad y cantidad.
Después de un invierno arRosé, la primavera y el verano fueron Secs, pero afortunadamente salpicados de bienvenidas lluvias. Como resultado, la cosecha produjo uvas de gran madurez y perfecto estado sanitario.
Los vinos desarrollan aromas de fruta Secs, almendras, albaricoque y espino, complementados por frescas notas mentoladas.
En boca es flexible y estructurado, asentado sobre vainilla, chocolate, manzana y naranja amarga. Es armonioso, equilibrado y conduce a un final limpio y refrescante.
La finura y la sencillez, típicas de este clima, cortarán la generosidad de los quesos de pasta azul o incluso acompañarán a pescados finos en salsa beurre blanc.
