Obras maestras de vino y licores en su puerta
La Cuvée Louise Rosé se elabora a partir de 3 Grands Crus: Avize, Cramant y Ay
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En 1857, cuando el comercio de la lana atravesaba una crisis, el Sr. Pommery se dedicó al comercio del vino Champagne para asegurar el futuro de su hija. Murió un año después, en febrero de 1858. El resto es conocido: su joven viuda tomó las riendas de la Casa y la llevó al éxito y a la gLoire.
Louise Pommery se casó con Guy de Polignac en 1875. Esta rama de los Polignac siguió siendo la propietaria de la Casa hasta finales de la década de 1980, momento en el que la Casa pasó por las manos de varios grupos para acabar hoy como el grupo Vranken.
Domaine Pommery: Diez años de trabajo, que comenzaron en 1868, fueron necesarios para terminar esta obra de estilo isabelino.
Una soberbia escalera de 116 peldaños da acceso, a 30 metros bajo tierra, a una auténtica catedral subterránea: las bodegas Pommery construidas sobre antiguos pozos de tiza excavados por los galo-romanos hace 2000 años. Cada una de las galerías de las bodegas lleva el nombre de Madame Pommery en homenaje a sus clientes de todo el mundo.
Las bodegas albergan actualmente 20 millones de botellas, entre ellas las añadas más antiguas de la Casa, extremadamente Rares, conservadas en la enoteca.
El parque Pommery fue creado en 1910 con Edouard Redont como arquitecto paisajista para dar luz a las inmensas bodegas.
El parque fue creado en 1910 con Edouard Redont como arquitecto paisajista para dar luz a las inmensas bodegas
Un guiño y un homenaje al fundador de esta famosa casa de champán en el siglo XIX.
Se trata de un champán de mezcla cuyos vinos se cosecharon en 2004 exclusivamente en las laderas de los 3 Grands Crus classés de Avize, Ay y Cramant, joyas incrustadas en la famosísima región clasificada de Champagne.
El color es ligeramente rosado y brillante.
La nariz: flores blancas, brioche, mantequilla de avellana y frangipane. Predominan las bayas rojas como la frambuesa y la fresa silvestre.
El paladar: bayas rojas como el arándano, la cereza burlada, la frambuesa y la fresa silvestre.
Maridaje: perfecto con canapés de foie gras o salmón ahumado, caviar o blinis de huevo de salmón.
Excelente con pescado en salsa o a la plancha. También va bien con carnes blancas como la ternera de Orloff, el capón de pintada aromatizado con colmenillas o los ceps de Burdeos con unas trufas de Quercy.
Se debe servir a unos 10/12°C, pero no por debajo, para no opacar la riqueza de los aromas y sabores.
