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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas Francois Billecart 2007
Una cuvée en homenaje al fundador de la Casa Billecart-Salmon.
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Montagne de Reims
Vallée de la Marne
Billecart-Salmon
Esta Casa, fundada en 1818 por Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon, sigue siendo una de las últimas Casas Champagne familiares e independientes, dirigida por François Roland-Billecart, que encabeza la 6ª generación.
Fundada en 1818 por Nicolas-François Billecart y Elizabeth Salmon.
Una Casa independiente desde hace casi 200 años, dirigida ahora por la sexta generación, cuyo juramento inalterable es: Dar prioridad a la calidad, aspirar a la excelencia.
Descripción Billecart-Salmon Cuvée Nicolas Francois Billecart 2007
Esta cuvée, creada por primera vez en homenaje al fundador de la Casa Billecart-Salmon en 1964, es una mezcla de Grands Crus procedentes exclusivamente de la Montagne de Reims (Pinot Noir) y de la Côte des Blancs (Chardonnay).
Una parte de la vinificación se realiza en barricas tradicionales.
El color es un amarillo dorado brillante y cristalino con reflejos dorados.
En nariz: una paleta aromática muy agradable que va desde el melocotón blanco, la nectarina y la ciruela Lorena hasta aromas muy puros y complejos de cáscara de mandarina.
En boca: hermosa tensión sobre los frutos rojos aportados por la variedad de uva Pinot Noir. Toques de cítricos como el limón de Menton o el pomelo rosa de Florida que terminan en un cálido brioche de magdalenas. El final es finamente resinoso con sensaciones de especias y carbón de enebro, todo ello marcado por una notable vinosidad muy ligeramente amaderada.
Servir a unos 12°C para que exprese toda su complejidad. Acompaña muy bien a las aves de corral de Bresse o a la ternera de leche.
Puede conservarse en una bodega oscura y fresca, con la botella tumbada.