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Mailly Les Echansons 2012 Champagne Grand Cru

Mailly Les Echansons 2012

Champagne - Brut - Grand Cru - Mailly

El título de "Echanson" se daba al oficial encargado del servicio de vinos en la Corte de los Reyes de Francia.

102,61 $
Botella de 0,75 L con estuche
Disponible

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Pago 100% seguro
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Pinot Noir 75%
Chardonnay 25%
Mailly

Mailly

El pueblo de Mailly fue catalogado Grand Cru a principios del siglo XX. Aquí es donde se encuentra Champagne Mailly, en el corazón de Montagne de Reims y precisamente a 14 km de la ciudad epónima. Fundada en 1929 por varias familias de viticultores, su historia es decididamente diferente e ilustra la ambición y el dinamismo que siempre han reinado en la región de Champaña. Hoy en día, la Casa Mailly sigue brillando gracias a sus espléndidas añadas que combinan finura y elegancia.

¿Cuál es la historia de la Casa 01234-56789 Mailly?

Cuando la crisis de 1929 llegó a Francia, un total de 25 familias de viticultores decidieron hacerle frente uniendo sus fuerzas. Fundaron entonces la Société de Producteurs de Mailly Champagne y tomaron la decisión de producir vinos Champagne únicamente a partir de las uvas de su pueblo clasificadas como Grand Cru, con el objetivo de glorificar este terruño que ya entonces se consideraba excepcional. Unidos por estos difíciles comienzos, los viticultores consiguieron dar a conocer su Champagne en toda Francia y, a partir de los años 60, el desarrollo comercial de la Maison Mailly se convirtió en un gran éxito.

¿Cuál es el terruño de la Maison Mailly?

El pueblo de Mailly está rodeado por los famosos Grands Crus de Ludes, Verzenay y Verzy. La Maison Mailly posee 70 hectáreas de viñedo sólo en este pueblo. Las viñas están compuestas por un 75% de Pinot Noir y un 25% de Chardonnay, plantadas en suelos calcáreos en laderas que se benefician de una insolación adecuada y permiten que las uvas alcancen su plena madurez. En la actualidad, no menos de 80 viticultores mantienen los viñedos de esta ilustre casa de Champagne.

Además, en el sótano, la Maison Mailly cuenta con 7 plantas de bodegas y 1 kilómetro de pozos de tiza. Estas bodegas fueron excavadas en la tiza y a mano de 1929 a 1965 por los viticultores fundadores, que al mismo tiempo construyeron bodegas abovedadas ideales para el envejecimiento en botella.

Las cuvées emblemáticas de la Maison Mailly

Cada cuvée de la Maison Mailly ilustra a su manera la grandeza de este terruño calcáreo, y todas comparten esa frescura característica.

La cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru es viva, golosa y expresiva, perfecta para abrir el apetito con un aperitivo pero también con una comida gourmet.

La Exception Blanche es un Champagne Blanc de Blanc nacido para brillar. Compuesto por un 50% de Chardonnay de Domaine a un 50% de Chardonnay de Côte des blancs en Grand Cru, es redondo, mineral y frutal, y exaltará a todos los entendidos.

Cómo no mencionar el cuvée Les Echansons 2012, reflejo de lo mejor que ofrece el terruño de Mailly en los mejores años. Con una gran riqueza aromática, untuoso y generoso, es un gran Champagne que no deja indiferente y que acompañará platos refinados.

Les Echansons 2012

Notas de los críticos profesionales Mailly Les Echansons 2012.

Wine Enthusiast
95/100

Descripción Mailly Les Echansons 2012

Es un champán que sólo se elabora en años muy buenos y con condiciones climáticas excepcionales. Se trata de un champán de mezcla elaborado exclusivamente a partir de pueblos clasificados como Grand Cru, el 75% de los cuales están plantados con uvas Pinot Noir y el 25% con uvas Chardonnay. La cuvée es de época.

Las uvas se cosechan a mano y el jefe de bodega ha realizado la doble fermentación alcohólica y maloláctica.

La producción es limitada y se realiza en botellas especiales numeradas. A continuación, las botellas se bajan a la bodega y se colocan sobre listones al abrigo de la luz y el ruido para un envejecimiento óptimo.

El nombre de la cuvée "les échansons" es un guiño al nombre que recibía el oficial encargado del servicio de vinos en la corte de los Reyes de Francia. Se encargaba de gestionar la bodega, de elegir los vinos y de catarlos para que fueran apreciados.

El color es dorado brillante con reflejos ambarinos.

El primer ataque en nariz revela aromas de peras y ciruelas mirabel con toques de limones de Menton y mandarinas, armoniosamente mezclados con delicadas notas de almendras, pastelería, miel de acacia y caramelo.

El paladar es un verdadero caleidoscopio de sabores de pequeñas bayas rojas como la cereza negra de Itxassou en el País Vasco, la fresa silvestre, la gariguette o el marron de Dordogne, suavemente subrayado por notas mantecosas y especiadas con un final agradablemente mineral.

Maridaje: una añada excepcional para acompañar unos raviolis de cigalas, un risotto de bogavante, un foie gras a la sartén (una vuelta de cuchillo muy rápida, apenas dorado) o unas vieiras con trufas, sin olvidar la poularde de Bresse con colmenillas o incluso unas aves de caza menor.

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