Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Champagne Palmer & Co. es una renombrada casa de Champagne situada en la región vinícola de Champagne, Francia.
La historia comienza tras la Segunda Guerra Mundial, cuando siete familias de viticultores de la región de Reims unieron sus fuerzas para crear una casa conjunta de Champagne. El nombre "Palmer" es un homenaje a Charles Palmer, un comerciante de vinos inglés del siglo XVIII que era un gran amante del Champagne. Esta unión de familias viticultoras fue el punto de partida de una aventura vitivinícola excepcional.
Desde su fundación, la familia Descours ha permanecido en el corazón con una tradición de más de 70 años, la casa está dirigida por la cuarta generación de la familia. Este compromiso familiar es esencial para mantener la calidad y consistencia de los Champagnes a lo largo de los años.
Los viñedos de la casa se extienden por más de 200 hectáreas en algunas de las regiones más prestigiosas de Champagne, especialmente en los Grands y Premiers Crus. Esto garantiza un suministro de uvas de la más alta calidad para la producción de sus cuvées.
El énfasis se pone en la mezcla, donde las diferentes variedades de uva de la región - Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier - se combinan hábilmente para crear Champagnes equilibrados y complejos. Las cuvées se envejecen durante largos periodos en sus bodegas, lo que les permite desarrollar una complejidad y profundidad aromática únicas.
La casa de Champagne ha sido aclamada por críticos y entusiastas de todo el mundo por su calidad constante y su compromiso con la artesanía del Champagne. La casa encarna el arte de la producción de Champagne y el amor por el terruño de Champagne.
Palmer & Co está firmemente establecida en 415 hectáreas de viñedos, repartidos en unos cuarenta crus, incluyendo más de 200 hectáreas clasificadas como Grands y Premiers Crus en Montagne de Reims. Esta cuvée Blanc de blancs se elabora con Chardonnays procedentes principalmente de los pueblos Premier Cru de Villers-Marmery y Trépail en Montagne de Reims. Los vinos de estos terruños son famosos por su elegancia y pureza. Para añadir aún más frutosidad, se mezclan con el delicado Chardonnay du Sézannais.
Los vinos envejecen sobre lías en las bodegas de Maison Palmer & Co, 5 años para el formato botella y 10 años para los magnums, antes de recibir, tras el degüelle, una dosificación de 7g/L.
Esta cuvée se presenta en un color dorado pálido con reflejos cristalinos. La nariz es muy armoniosa y delicada con sus aromas de flores blancas, cítricos, almendra, apenas levantado por una intensa nota de pan tostado. En boca es sedoso y jugoso, con notas de cítricos y almendra, así como de moca y café tostado. Unas notas minerales en el final garantizan la frescura.
Este Blanc de blancs de Maison Palmer & Co será ideal para platos terrosos, como una poêlée de ceps y oeufs de caille meurette... o de marisco, como una simple lubina a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Para los más golosos, acompáñelo con una pana cotta carente de pasión.
Para los más golosos, acompáñelo con una pana cotta carente de pasión
