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Ayala Le Blanc de Blancs 2016

Champagne - Brut - Premier Cru - Blanc de blancs - Ayala

Un Blanc de Blancs elaborado en cantidades limitadas y sólo en añadas excepcionales.

58,53 $
Botella de 0,75 L con estuche
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Embalaje seguro y seguro de transporte

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Pago 100% seguro
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Chardonnay 100%
Casa
Ayala

Ayala

Edmond de Ayala en 1855, hijo de un diplomático colombiano, se instaló en Mareuil en Champagne para aprender a hacer vino. Se casó en 1858 con una d'Albrecht, que aportó a la boda el Château d'Aÿ y su viñedo, y juntos fundaron la Maison Ayala en 1860, registrándose la marca en el Tribunal de Comercio de Reims en 1875.

El hermano de Edmond, que entretanto se había trasladado a Londres y era íntimo amigo del príncipe de Gales, pidió a su hermano que desarrollara un Champagne de baja graduación, y Ayala se convirtió así en el proveedor oficial de la corona inglesa. Se crea la imagen del Champagne Ayala y también su éxito.

Las vicisitudes de la crisis de la filoxera en la década de 1885, que casi acaba con el viñedo, el incendio de la bodega y el Château en 1910, la guerra de 1914-1918 y la crisis de 1929 debilitaron a Ayala, que pasó de mano en mano hasta 2005, cuando fue comprada por Bollinger, cuya bodega es casi colindante y está en la misma calle.

Descripción Ayala Le Blanc de Blancs 2016

Se trata de un Champagne Blanc de Blancs elaborado en cantidades limitadas y sólo en añadas excepcionales.

El año 2016 responde plenamente a esta exigencia: frescura, elegancia y pureza de los Chardonnays procedentes de los 3 viñedos clasificados como Grand Cru de Champagne: Chouilly, Mesnil-sur-Oger y Cramant, completados por los viñedos de Cuis y Vertus clasificados como Premiers Crus.

Los vinos envejecen en botellas y bodegas durante un mínimo de 6 años.

El color es cristalino y brillante con reflejos de oro blanco.

En nariz destaca la elegancia de los Grands Crus: un amplio abanico de aromas de frutas amarillas maduras como el melocotón, el albaricoque, el membrillo con unos toques ácidos y minerales muy finos. En boca es vivo, amplio y sedoso, con notas de fruta blanca como la pera y la manzana, y de cítricos como la miel de acacia y el limón de Menton. El final es mineral y calcáreo con un toque de pastelería muy agradable.

Maridaje: perfecto como aperitivo con canapés/mariscos o como entrante con salmón ahumado o trucha de Auvernia.

También es bueno con ceviche de dorada con limón, risotto de gambas o ternera braseada al romero.

Servir a unos 10/12°C pero no menos para no resecar las sutiles fragancias y sabores de este vino de grandes cualidades.

Un vino que debe mantenerse alejado de la luz y el ruido con un nivel de humedad óptimo del 70%. Es aconsejable realizar catas a lo largo del tiempo para medir su evolución cualitativa hasta su punto álgido, que no debe superarse.

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