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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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¿Qué conocedor de Champagnes no conoce la Maison Laurent-Perrier, cuyas suntuosas cuvées poseen un sabor casi refrescante de historia? Verdadera referencia dentro del círculo de las grandes casas de Champagne, la Maison Laurent-Perrier siempre ha demostrado un espíritu innovador, haciendo gala de un estilo muy característico de finura y elegancia desde hace dos siglos.
Fue a finales del Primer Imperio, en 1812, cuando André-Michel Pierlot, antiguo tonelero y embotellador de Chigny-les-Roses, se instaló en Tours-sur-Marne como comerciante de vinos de Champagne. Tours-sur-Marne es un pintoresco pueblo situado en la encrucijada de las tres principales regiones vitícolas del Marne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des blancs, y es uno de los 17 únicos municipios clasificados como Grand Cru. En particular, adquirió dos parcelas, "Les Plaisances" y "La Tour Glorieux", en las que construyó su propia casa.
Su hijo Alphonse le sucedió, pero como éste no tenía hijos, fue su maestro bodeguero Eugène Laurent quien se convirtió en propietario en 1881. Fue él quien dotó a esta pequeña empresa de Champagne de varios anexos en Tours-sur-Marne y de parcelas de viñedo en los mejores crus de la región: Bouzy, Tours-sur-Marne y Ambonnay, todos clasificados como Grand Cru. También hizo excavar 800 metros de bodegas para conservar los vinos en condiciones óptimas, una constante que aún hoy caracteriza a la casa.
Tras la muerte de Eugène Laurent en 1887, fue su esposa Mathilde... Ver más ...
Famosa y reconocida por su experiencia en la creación de Champagnes Rosés, la Maison Laurent-Perrier quería elevar su nivel y añadir un Champagne Rosé Millésimé a su gama actual. Esta ambición fructificó con la Cuvée Alexandra Rosé 2012, una buscada expresión Rare de los terruños y el saber hacer de Laurent-Perrier.
Tras un año difícil marcado por las heladas invernales y primaverales, el granizo y las enfermedades criptogámicas, esta cuvée es un testimonio de la resiliencia de los viñedos de la célebre Casa de Champagne. A pesar de los desafíos, el soleado verano de Sec favoreció una maduración excepcional de las uvas, que se encontraban en perfecto estado sanitario en el momento de la vendimia.
Un coupage de 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay, seleccionados de los Grands Crus de Montagne de Reims y Côte des blancs, este Champagne presenta elegancia, profundidad y finura.
Diez años de crianza le han permitido desarrollar una complejidad aromática y una estructura en boca de una sofisticación lo suficientemente excepcional como para ser destacada.
En cata, Cuvée Alexandra se engalana con un profundo color naranja sangre y presenta numerosas burbujas finas y persistentes.
En nariz, revela una impresionante complejidad olfativa, dominada por notas de fresas trituradas. En boca, en consonancia con esta primera impresión, está marcado por la riqueza y la calidez envolvente. A medida que se acerca el final, los aromas de frutos rojos dan paso a encantadoras notas de naranja amarga.
Para acompañar este excepcional Champagne, el chef Christian Le Squer, galardonado con tres estrellas, recomienda un epigrama de cordero servido con finos raviolis de verduras con jugo verde especiado.
