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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Fue Jean Desmirail, célebre abogado del Parlamento de Burdeos, quien dio su nombre a este castillo a finales del siglo XVII.
Se trata de un Tercer Grand Cru Classé que sigue la prestigiosa lista de 1855.
El viñedo, que se extiende sobre unas 30 hectáreas y está plantado sobre suelo y subsuelo de grava cuaternaria, está plantado con Cabernet Sauvignon 60%, Merlot noir 39% y Cabernet Franc 1%.
Todas las uvas se vendimian a mano con selección sucesiva en las viñas. La producción media anual, que varía en función de las condiciones climáticas, es de unas 150 barricas, o el equivalente a unas 180.000 botellas, con un rendimiento bajo controlado por hectárea de 6.000 botellas.
El vino envejece en un tercio de barricas nuevas durante 18 meses antes de embotellarse.
La añada 2017 debería desmentir a los "numerólogos" convencidos de que una añada de 7 no puede ser buena.
Qué decir de 1947 (de acuerdo, es un poco antigua) y 2007 (¿no se juzgó mal? Diez años después, algunos están revisando su juicio).
Las condiciones estivales favorecieron la formación de taninos.
La vendimia se adelantó y comenzó en Desmirail el miércoles 13 de septiembre.
Las uvas Merlot se recogieron en tres días, debido a la escasa producción tras las heladas.
Siguieron diez días de espera, antes de que el día 26 se recogieran los Petit Verdots y los Cabernet Sauvignon supervivientes.
La vendimia finalizó a última hora del jueves 28 de septiembre.
Los primeros jugos mostraron un color pronunciado y muy rápidamente los finos taninos se extrajeron.
Nos habíamos temido lo peor con las heladas de finales de abril, pero las cepas que se salvaron nos dieron muy buena calidad.