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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Uno de los más bellos Châteaux del Médoc, con sus esbeltas torrecillas reflejadas en un espejo de agua, que produce un gran vino a su imagen. Tal es el caso del Château Pichon Baron, en el límite de la denominación Pauillac.
Fue en 1694 cuando el barón Jacques Pichon de Longueville, primer presidente del Parlamento de Bordeaux, dio su nombre a este viñedo de gran reputación, que adquirió por matrimonio con la heredera de la familia De Rauzan. Se encargó antes de su muerte de separar Domaine en dos partes: una se convertiría en Château Pichon Baron e iría a parar a sus dos hijos, y mientras que la otra se convertiría en Château Pichon Longueville Comtesse, destinada a sus tres hijas.
El Château Pichon Baron obtendrá el rango de Second Grand Cru Classé en la clasificación de 1855 establecida para la Exposición Universal de París.
Se alza hoy sobre un suntuoso terruño de gravas cuaternarias que se asoman al estuario de la Gironda. Con una superficie de 73 hectáreas, está plantada con un 65% de Cabernet Sauvignon, un 30% de Merlot, un 3% de Cabernet Franc y un 2% de Petit Verdot. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales el 80% son nuevas.
El Domaine produce un vino Second desde 1983, el Tourelles de Longueville, y otro desde 2012, el Griffons de Pichon Baron.
Los vinos de Château Pichon Baron encarnan la expresión más pura de Pauillac, combinando armoniosamente finura y elegancia, así como pureza y profundidad.
"Pichon Baron 2021 ostenta un magnífico y brillante color rojo oscuro en copa. La nariz, a la vez compleja y fina, está marcada por aromas de frutas negras y rojas muy frescas y de aguardiente de cereza. Tras la aireación, está marcada por una cierta mineralidad y notas de hierba cortada. El conjunto es armonioso y muy fresco. En boca, el ataque pleno evoluciona hacia un cuerpo redondo y aterciopelado. Los taninos son potentes y bien ensamblados, proporcionando una textura muy suave. La paleta aromática es tan rica como la de la nariz, esta vez con aromas añadidos de vainilla, signo de la crianza en barrica. Una auténtica pepita de oro, con un final duradero."
Marie - Janvier 2024
