Bérêche & Fils

La familia Bérêche está establecida en Ludes desde el siglo XIII. Los dos hermanos Raphaël y Vincent han conseguido elevar el Domaine a la cima del Montagne de Reims, y las burbujas forman ya parte del panteón de los grandes vinos Champagne.

La elección de la parcela es una obviedad, con un gran predominio de pinot noir y meunier como materia prima. Al unísono, las burbujas transfiguran maravillosamente la tierra de la que proceden. La correcta madurez de la fruta, el trabajo del suelo (los herbicidas están prohibidos desde 2003), la fermentación en madera, el cuajado de la espuma bajo corcho...