Bérêche & Fils

La famiglia Bérêche è presente a Ludes dal XIII secolo. I due fratelli Raphaël e Vincent sono riusciti a portare lo Domaine ai vertici dello Montagne de Reims e le sue bollicine fanno ormai parte del pantheon dei grandi vini Champagne.

La scelta dell'appezzamento è ovvia, con una grande prevalenza di pinot nero e meunier come materia prima. All'unisono, le bollicine trasfigurano meravigliosamente la terra da cui provengono. La giusta maturazione dei frutti, la lavorazione del terreno (i diserbanti sono vietati dal 2003), la fermentazione in legno, la presa di spuma sotto il tappo di sughero...