Suntory Yamazaki

La historia de Suntory Yamazaki se remonta a principios del siglo XX, cuando Shinjiro Torii, un visionario empresario japonés, se propuso crear un whisky japonés de primera calidad. En 1923, abrió la destilería Yamazaki, situada en Kioto (Japón), en un lugar elegido por sus manantiales de agua pura y su proximidad a la ciudad de Kioto, rica en cultura y tradición.

A Shinjiro Torii se le unió Masataka Taketsuru, un ingeniero químico japonés que había estudiado el arte de la destilación en Escocia. La experiencia de Taketsuru y la visión de Torii se fusionaron para crear el primer whisky japonés de calidad, marcando el inicio de la industria japonesa del whisky. Con el tiempo, Taketsuru fundó su propia destilería, Nikka, pero la asociación con Torii fue fundamental para el auge del whisky japonés.

La destilería utiliza diversos tipos de barricas de roble, incluidas barricas de jerez españolas, para envejecer sus whiskies y desarrollar sabores complejos. El clima japonés, con sus variaciones estacionales de temperatura, también contribuye al desarrollo de los aromas únicos de Yamazaki.

La familia Torii ha seguido desempeñando un papel clave en el desarrollo de la destilería Yamazaki y de la empresa Suntory. En la actualidad, la empresa está dirigida por Shinjiro Torii III, continuando con la herencia familiar y el compromiso con la calidad del whisky japonés.