Una de las particularidades de Bouscaut es la parcela de Semillon du Thil, plantada a finales del siglo XIX, justo después de la epidemia de filoxera. Constituye el corazón de la mezcla de nuestro primer vino, gracias a su inmensa concentración y su fabulosa longitud. Conscientes de su calidad, realizamos una selección masal para plantar las nuevas parcelas de Semillon y pRéservar así las especificidades de Bouscaut. El Sauvignon Blanc, que representa una ligera mayoría de nuestras mezclas, aporta equilibrio y una línea fina y afilada, revelándose antes que el Semillon.
En esta añada 2023, que es nuestro último año de conversión a la agricultura ecológica, los blancos resistieron muy bien la presión del mildiu, que fue el gran desafío de la añada. El Sauvignon Blanc se vendimió entre el 25 de agosto y el 9 de septiembre, en 50 hectáreas, mientras que el Semillon se vendimió del 5 al 13 de septiembre. 2023 es también el primer año de nuestra colaboración con el enólogo Thomas Duclos. Él nos animó a afirmar el estilo Bouscaut empujando la maduración de las uvas en la piedra caliza para intensificar el paladar medio, la amplitud, apoyado por una hermosa frescura en una preocupación por el equilibrio. La longitud y el potencial de envejecimiento son esenciales. Edad media de la vid de 50 años. Crianza sobre lías en barricas de 400 litros con un tercio de madera nueva durante 10 meses. A mitad de camino, el vino se completa con un lote envejecido en ánforas, lo que le confiere la tensión y el equilibrio que buscamos.
La elegancia absoluta de la etiqueta del siglo XIX parecía perfectamente adaptada a nuestro grand vin; su versión modernizada se adopta a partir de la añada 2022. A la vez tradicional y moderna, con un aire atemporal, se ajusta a nuestra imagen de cru familiar. Ahora estamos trabajando en la marca Bouscaut.
