Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un champán Grand Cru en homenaje al Pinot Noir.
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Champagne Henri Giraud, una Casa dirigida por Claude Giraud procedente de una antigua familia asentada en Aÿ desde hace varias generaciones en un viñedo situado principalmente en la montaña de Aÿ.
Aÿ, un nombre prestigioso que siempre ha estado asociado a la historia de esta región vinícola, cuyos vinos figuran entre los mejores del mundo desde hace al menos diez siglos. Los reyes de Francia siempre han querido poseer una parcela de viñedo en Aÿ. Enrique IV, rey de Francia, llegó a llamarse a sí mismo "Sieur d'Aÿ". Hasta 1887, los vinos de la región Champagne se denominaban "vins d'Aÿ" y no fue hasta esta fecha cuando estos vinos adquirieron definitivamente el nombre de "Champagnes".
Hoy en día 323 crus de Champagne tienen derecho a producir Champagne pero sólo 17 están clasificados legalmente como "Grands Crus". Aÿ, clasificado como Grand Cru, es el corazón geográfico, cualitativo e histórico de Champagne.
Las vides de este terruño mítico hunden sus raíces en la intimidad de las profundas vetas de su piedra caliza para dibujar sus Extraordinarias expresiones tan minerales y floridas.
La Casa de Henri Giraud produce varias calidades de Champagne, pero Premiers Grands Cru sólo ha conservado algunas de ellas, fiel a su carta.
Un champán elaborado exclusivamente a partir del Grand Cru de Aÿ, madurado y envejecido durante 54 meses, de los cuales 12 meses sobre lías en pequeñas barricas de roble, seguidos de 6 meses sobre lías
luego se embotella y se guarda durante 3 años en la bodega sobre listones para un envejecimiento óptimo.
Armoniosamente compuesto por uvas 100% Pinot Noir cosechadas exclusivamente en el terruño del Grand Cru d'Aÿ.
Muy bonita cadena de burbujas en la apertura, constantemente renovada.
Color: tonos ligeramente ambarinos.
En nariz: flores blancas con madreselva relevante, fruta amarilla y almendra verde con un fuerte sabor a menta.
En boca: pera y fruta amarilla, albaricoque seco con un final de ralladura de naranja y burlat con un fino toque de chocolate
En perfecta armonía con lubina con hinojo, filete mignon de cerdo, pato con cítricos.
Para disfrutar a unos 12°C, excepto como aperitivo, en el que debe servirse a 8-10°C. Acompañar con verrines de foie gras y quinoa o canapés de trucha ahumada aromatizados con jengibre.
