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Raro

Egly-Ouriet Millésime 2012

Champagne - Extra brut - Grand Cru - Egly-Ouriet

La expresión de la cosecha 2012 de la Maison Egly-Ouriet.

591,11 $
Botella de 0,75 L
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Pinot Noir 70%
Chardonnay 30%
Egly-Ouriet

Egly-Ouriet

Fue después de la Sec Segunda Guerra Mundial cuando nació la Maison Egly cuando el abuelo de Francis Egly comenzó a elaborar vino con 3 hectáreas de viñedo en el Grand Cru Ambonnay. Por compra, los descendientes Michel y luego Francis por matrimonio con Madame Ouriet adquirieron otras 9 hectáreas, entre ellas la magnífica parcela de Crayères donde las vides tienen más de sesenta años

En total, el viñedo, cuya edad media de las cepas es de 40 años, abarca unas diez hectáreas en los Grands Crus Ambonnay, Bouzy y Verzenay con 2 tercios de pinot noir y el resto repartido entre pinot meunier y chardonnay. Los suelos son arcillo-calcáreos, como en todos los grands crus notables de Francia, y están expuestos al sur-sureste. Todo se cultiva con métodos sostenibles.

En función de las características de la cosecha y del vino, Francis Egly, el actual propietario, varía desde 1995 la proporción de barricas de 1 a 5 años en las que envejecerá el vino en proporciones variables para dejar que cada terruño se exprese en lugar de seguir una receta invariable. No hay fermentación maloláctica desde 1999 para preservar la frescura del vino y las fechas de degüelle se mencionan en las contraetiquetas.

Al contrario que Champagne, que vende sus botellas cada vez más jóvenes, Francis Egly, siguiendo los pasos de su padre Michel, está acumulando pacientemente un tesoro que le permite comercializar sus Brut tras cuatro años de envejecimiento, y sus Millésimé más allá de los seis años. Producción muy baja de unas 100.000 botellas según los años.

Descripción Egly-Ouriet Millésime 2012

Un buen año para un Grand Cru con una mezcla de 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay.

Vinificación en barricas.

Color: dorado muy brillante.

Nariz: miel y pan tostado con un toque de brioche

En boca: pan tostado y miel con un agradable toque mineral acorde con el terruño calcáreo.

Se debe servir alrededor de 10°C.

Maridaje: langosta a la parrilla tras un court-bouillon con sabor a hinojo, escalope de foie gras, pescado a la parrilla al estilo asiático o en salsa.

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