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Bollinger R.D. 2007

Champagne - Extra brut - Premier Cru - Bollinger
248,44 $
Botella de 0,75 L
Disponible

Envío gratuito a partir de 300€ en Europa y a partir de 1000€/$ en EE.UU.

Embalaje seguro y seguro de transporte

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Pago 100% seguro
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Pinot Noir 70%
Chardonnay 30%
Bollinger

Bollinger

En el corazón del pueblo de Aÿ, la Casa de Bollinger goza de un prestigio universal que ya no hay que demostrar, siempre en busca de la excelencia. Prueba de ello es que, por un lado, Bollinger es una de las Rare que posee y, además, produce sus propias uvas para la elaboración de sus añadas, pero que también es la única que sigue contando con una tonelería in situ.

Ésta mantiene día tras día las 3.500 barricas, algunas de las cuales tienen más de 100 años. Un saber hacer centenario que la Casa del Bollinger se compromete a perpetuar.

¿Cuál es la historia de la Casa del 01234-56789 Bollinger?

Los hombres detrás del Bollinger

El origen de la Casa Bollinger está estrechamente ligado a Athanase de Villermont (nacido en Cuis en 1763 y fallecido en Aÿ en 1840), almirante del ejército francés que se distinguió durante la Guerra de Independencia estadounidense y, en particular, en la Batalla de Chesapeake, el 29 de abril de 1781. Unos años más tarde, heredó un gran Domaine familiar en los alrededores de Aÿ, un terruño famoso por la calidad de sus vinos, que no se denominaron oficialmente "Champagne" hasta que se creó la Appellation d'Origine Contrôlée en 1936.

Sin embargo, el decoro de sus orígenes aristocráticos no le permitía dedicarse a una actividad comercial, por lo que en 1829 se asoció con Joseph Bollinger (conocido como Jacques Joseph Bollinger) y Paul Renaudin. Creó una Maison de vins de Champagne... Ver más ...

Descripción Bollinger R.D. 2007

La cuvée R.D. de Bollinger nace en 1963, cuando Madame Bollinger decide lanzar unas pocas botellas de "Réserve 1947".

La idea es elegir una añada vieja, joven degollada y dosificada como un Extra-Brut, para garantizar su frescura junto a potentes aromas que atestiguan una larga vinificación en barricas de roble.

Esta cuvée única es bautizada como Bollinger R.D. por "Récemment Dégorgé".

2007 es otro año especial para los viticultores.

Un invierno suave favorece un inicio precoz del ciclo vegetativo.

Un inicio precoz que se confirmaría hasta la vendimia, ya que una primavera suave, unos meses de junio y julio lluviosos y unos meses de agosto y Sec calurosos no consiguieron invertir la tendencia.

2007 seguirá siendo una de las añadas más tempranas, pero de muy alta calidad.

El coupage de esta añada 2007 es 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, procedente de 14 crus, 91% en Grand Cru y 9% en Premier Cru.

La fermentación tiene lugar en barricas de roble durante más de 12 años, seguido del degüelle, completado por el dosage a 3g/L, y finalmente la liberación 3 meses después.

El vino se presenta con un color intenso con reflejos ámbar.

La nariz es compleja, inicialmente en la riqueza, miel y brioche, pero muy rápidamente aparecen notas especiadas, jengibre, alcaravea, seguido de aromas codiciosos de ciruela mirabel y albaricoque Sec.

En boca es vivo y enérgico, combinando de nuevo la frutosidad de la ciruela blanca, la madera de nogal y la frescura del anís.

Un compañero ideal para la cocina asiática picante de la región de la India, este Bollinger R.D. 2007 también irá bien con poularde de Bresse con azafrán.

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