La Fontaine de La Pouyade Carafe Baccarat

La Fontaine de La Pouyade es el nombre reservado a los mejores Cognacs elegidos por el descendiente actual, poseedor y heredero de un saber hacer único transmitido de generación en generación, Cognac llamado así en homenaje a esta Fuente mencionada en una escritura de 1713.

Sólo una calidad es producida por la Casa, justo en la cima en el nicho de los Grands Cognacs. La Fontaine de La Pouyade procede exclusivamente del corazón de la región delimitada de Cognac: Grande Champagne clasificado como Premier Cru.

Este Cognac se compone exclusivamente de Eaux-de-Vie muy viejas, preciosamente conservadas en Dame-jeanne una vez que han alcanzado su punto álgido de envejecimiento. Se presta especial atención a cada etapa de la producción para garantizar que esta excepcional calidad Rare alcance su punto álgido de refinamiento y pasión.

Las uvas se cosechan exclusivamente en las laderas calcáreas de Grande Champagne, donde los rayos del sol son más intensos. El rendimiento por hectárea es inferior al de los demás Crus pero, tras un envejecimiento más prolongado, aporta una longitud olfativa y gustativa incomparable.

La destilación, año tras año durante el invierno, se realiza según procesos únicos, ancestrales y Secsecret que devolverán, al degustarlo, esa amplia paleta armónica de fragancias especiadas, de frutas confitadas y florales como el iris y la violeta, tan características de Grande Champagne.

Antes de la llegada de la primavera, el coñac se dormirá, olvidando el paso del tiempo, bajo la atenta mirada de varias generaciones de maestros bodegueros, en barricas de robles muy viejos.

En botellas de cristal acabadas a mano, réplicas de las antiguas botellas del siglo XVII propiedad de la familia, tapadas y selladas con cera, cada botella se viste con una etiqueta de oro fino de 24 quilates, identificada por un número único, grabado en el cristal y repetido en este certificado.

Sólo unos cientos de botellas están disponibles anualmente en todo el mundo.

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