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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Château Lynch-Bages 2014
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Château Lynch-Bages
El Château Lynch-Bages es una de esas ilustres propiedades que han contribuido a la reputación de los grandes vinos de la región.
Situada en las tierras de "Batges", una loma de grava que domina el estuario de la Gironda, su historia comenzó en el siglo XVII, cuando era propiedad de Thomas Lynch, un comerciante bordelés de origen irlandés. En aquella época se llamaba "Lynch cru" y permaneció en la familia hasta 1824.
En 1855, Château Lynch-Bages obtuvo el título de Quinto Grand Cru Classé en la famosa clasificación de los vinos de Médoc para la Exposición Universal de París.
Su historia moderna la ha escrito la familia Cazes, que sigue siendo su propietaria. En 1939, Jean-Charles Cazes, que ya era propietario de Château Les Ormes de Pez en Saint-Estèphe, compró Domaine y le insufló nueva vida elevando su nivel. A su muerte, en 1972, su nieto Jean-Michel Cazes tomó las riendas y poco a poco, gracias a numerosas renovaciones técnicas y rodeándose de las personas adecuadas, consiguió producir un vino a la altura del gran Pauillac. Desde 2006, su hijo Jean-Charles está al frente, siempre con un objetivo en mente, el de producir los vinos más precisos posibles, marcados por la impronta Cazes.
Notas de los críticos profesionales Château Lynch-Bages 2014.
Descripción Château Lynch-Bages 2014
2014 es una hermosa añada en el viñedo bordelés, marcada por condiciones climáticas contrastadas. La floración de las vides fue homogénea gracias a una primavera soleada, luego el verano alternó un hermoso julio con un agosto más fresco. Septiembre y octubre fueron muy agradables y tuvieron días cálidos y soleados. Así pues, la cosecha fue de muy buena calidad.
Mezcla de la añada 2014: 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Presenta un color rojo oscuro muy intenso, decorado con discretos reflejos teja.
La nariz es particularmente expresiva, ofreciendo aromas de frutos negros muy maduros, aceituna negra, madera de vainilla y cardamomo.
El ataque es vivo y elegante, el vino es rico y untuoso, sostenido por taninos recubiertos y precisos. Muestra una potencia controlada, con sabores de frutas compotadas, regaliz y pimienta que le confieren una frescura vigorizante. El final es largo y persistente.
Maridaje:
Chateau Lynch-Bages 2014 será perfecto con cordero lechal de Pauillac con manzanas asadas, solomillo de ternera con costra de Madeira, ganso asado, conejo de cazador con mostaza o pierna de cordero con costra de semillas.
Para un maridaje con quesos, elija quesos prensados sin cocer, como Cantal, Edam, mimolette añejo, morbier con trufas o Saint-Nectaire.
Para los postres, será perfecto sobre una tarta ópera, un tiramisú o un entremet de tres chocolates.
Potencial de guarda y degustación:
Chateau Lynch-Bages 2014 es un gran vino hecho para un largo envejecimiento. Podrá esperar en bodega hasta su apogeo, que será entre 2034 y 2040.
Sin embargo, puede muy bien degustarse hoy. Para ello, procure colocar la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente la noche anterior y ábrala. En caso contrario, abra y decante la botella al menos 6 ó 7 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.