Elegante y complejo, el vino tinto de Château Haut-Brion es muy mineral y complejo, con un final sorprendentemente largo. Rara, esta persistencia aromática es el privilegio de los grandes orígenes.
Nota de cata
El color de este Château Haut-Brion es de un rojo oscuro brillante. La nariz, sin agitación, ya es compleja, con notas a la vez frescas y especiadas.
La agitación confirma la madurez de la fruta sin excesos. En boca es increíblemente apretado y preciso. El vino te dice enseguida: "Estoy aquí". El vino nunca es agresivo en el paladar, pero ¡qué presencia! Las sensaciones táctiles se complementan con el gusto y el sabor. Los taninos son plenos, refinados y jugosos. Excelente persistencia.
La puntuación escrita por las tres variedades de uva - Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon - es increíblemente precisa y armoniosa.
El clima
El invierno 2019/2020 es suave y húmedo. La vegetación comenzó muy pronto (el año más temprano después de 1989). En primavera, las precipitaciones regulares fueron favorables al mildiu, por lo que redoblamos nuestra atención. La floración fue muy temprana y se desarrolló con normalidad. De mediados de junio a mediados de agosto se inició un periodo excepcionalmente caluroso y seco, durante el cual sufrimos tres olas de calor.
En consecuencia, redujimos nuestras intervenciones, en particular el aclareo de las hojas, para preservar la integridad de los racimos y la frescura aromática. A partir del 11 de agosto, las lluvias regulares permitieron a las uvas perfeccionar su madurez. Las uvas blancas se vendimiaron pronto y en excelentes condiciones. Las temperaturas fueron más altas de lo normal para la temporada, perfectas para completar la maduración de todas las variedades de uva tinta, que volvieron a nuestras cubas en muy buenas condiciones sanitarias.
